Od objavenia ohňa ľudia dychtivo varili pomocou neho. Postupom času sa techniky varenia stávajú čoraz efektívnejšie a sofistikovanejšie, navyše sú kompaktnejšie a prenosnejšie.
Medzi výhody indukčných varných dosiek patrí rýchly čas varenia, bezpečnosť, čistenie nenáročné na údržbu a trvanlivosť. Indukčné varné dosky majú nevýhody, medzi ktoré patrí ich cena, hlasitá prevádzka, spoliehanie sa na energiu a špeciálny riad. Indukčnú varnú dosku môžete používať roky, preto sa jej vysoká cena oplatí investovať.
Veda používaná v indukčných varných doskách sa za posledných 50 rokov zdokonalila a hoci o nich možno počuješ prvýkrát, nie sú novým vynálezom. Sú veľmi obľúbené medzi tými, ktorí sa snažia vylepšiť svoje existujúce elektrická sklenená varná doska alebo hľadáte energeticky efektívnejšie alternatívy.
Čo je indukčné varenie a ako to funguje?
Pojem indukcia sa vzťahuje na konkrétny spôsob výroby tepla. Aby som uviedol veci na pravú mieru, konvenčnéelektrický sporákpoužíva na varenie jedla sálavé teplo a vaša mikrovlnná rúra má mikro alebo malé energetické vlny na dosiahnutie podobného efektu ohrevu. Na druhej strane indukčné varenie zahŕňa elektromagnetizmus, ktorý varí vaše jedlo vo vnútri panvice alebo hrnca.
Indukčná varná doska obsahuje cievky, ktoré sú vyrobené z magnetického materiálu. Keď prúd prechádza cievkou, vytvára magnetické pole, ktoré sa prenáša na panvicu nad ňou a iba na panvicu. V dôsledku toho sa bude zahrievať iba panvica a jej náplne a okolitý vzduch ani varná doska nebudú mať žiadne teplo. Keď panvicu vyberiete, reakcia sa zastaví a povrch varnej dosky bude na dotyk chladný.
Kľúčom k tomu, aby indukčná varná doska fungovala, je mať správny riad. Aby ste vyvolali elektromagnetickú reakciu, ktorá uvarí vaše jedlo, musíte použiť magnetický hrniec alebo panvicu. Niektoré možnosti pre materiály riadu zahŕňajú magnetickú nehrdzavejúcu oceľ alebo liatinu.
Rýchly tip: Či bude váš hrniec alebo panvica fungovať na indukčnej varnej doske, môžete otestovať tak, že jednoducho zistíte, či sa k nej prilepí magnet chladničky. Ak sa magnet prilepí, váš riad môžete použiť na indukčnej varnej doske.
Výhody používania indukčnej varnej dosky
Nasledujú výnosy, ktoré môžete očakávať, keď prejdete na indukčné varenie.
1. Indukčné varenie je rýchle.
Varenie na indukčnej varnej doske umožňuje veľmi zodpovedný a presný zážitok. Keďže sa teplo prenáša priamo do panvice, dochádza k veľmi malým tepelným stratám. Indukcia je tiež okamžitá a doba čakania na rozohriatie hrnca alebo panvice sa výrazne skráti. Napríklad, ak ohrievate olej na panvici, budete chcieť mať ingrediencie po ruke, pretože budú horúce za pár sekúnd.
Nastavenie tepla, ktoré prichádza s indukčným varením, je veľmi rýchle a mimoriadne presné, čím sa tento spôsob varenia odlišuje od plynového aj elektrického. Hoci pri kúpe novej indukčnej varnej dosky môže dôjsť k určitému učeniu, rýchlosť a účinnosť za to stoja.
2. Indukčné varenie je najudržateľnejší spôsob varenia.
Keďže indukčné varenie je oveľa rýchlejší spôsob, spotrebuje oveľa menej energie ako jeho elektrické alebo plynové náprotivky. V skutočnosti sa považuje za najefektívnejší spôsob varenia. Je to spôsobené tým, že varná doska ohrieva iba panvicu a umožňuje veľmi malé, ak vôbec nejaké, tepelné straty.
V skutočnosti bude všetko teplo v hrnci alebo panvici, pričom žiadne nebude pochádzať zo samotnej varnej dosky. Nielenže sa to rovná celkovej nižšej spotrebe energie, pravdepodobne si všimnete obrovský pokles vo vašich účtoch za energie a celkové úspory energie sa časom zvýšia.
3. Indukčné varenie je oveľa bezpečnejšie ako plynové alebo elektrické.
Bezpečnosť je zďaleka najväčší profesionál spojený s indukčnými varnými doskami. Vo všeobecnosti je indukčné varenie zásadne bezpečnejšie ako iné spôsoby varenia, pretože samotné horáky sa nezohrievajú, ale panvica.
Na rozdiel od plynových alebo elektrických varných dosiek môžete s indukčnými varnými doskami umiestniť papierovú utierku alebo handru na riad blízko panvice a nevytvoria žiadne potenciálne nebezpečenstvo požiaru. Po vybratí panvice z varnej dosky už povrch nebude horúci. Bez tepla na povrchu fyzického varenia je to ideálna voľba, keď máte v dome deti alebo domáce zvieratá.
Indukčné varné dosky majú navyše množstvo ďalších bezpečnostných funkcií vrátane automatického vypnutia, senzorov hrnca, časovačov a ovládacích zámkov, ktoré zaisťujú najbezpečnejšie možné prostredie na varenie. Vďaka týmto funkciám automatického vypnutia je menšie riziko, že po dokončení varenia necháte sporák náhodne zapnutý.
Navyše, bez plameňa dodávaného plynom a bez uvoľňovania plynu do vzduchu, to znamená, že nebude mať žiadne potenciálne riziko oxidu uhoľnatého.
4. Indukčné varné dosky majú veľmi príťažlivý vzhľad.
Hladký sklenený povrch a najčastejšie bez gombíkov, indukčné varné dosky môžu byť atraktívnym doplnkom do vašej kuchyne. Bez problémov zapadnú do akejkoľvek pracovnej dosky a vďaka nedostatku ovládacích prvkov a vyvýšenému povrchu môžu priestor zväčšiť.
Indukčné varné dosky sú elegantné, moderné a doplnia takmer každý štýl dekorácie.
5. Indukčné varné dosky sa ľahko čistia a neporiadok je zriedkavý.
Upratovanie po varení na indukčnom povrchu je hračka. Keďže sa povrch nezohrieva, striekance z jedla sa neuvaria ani neprilepia, takže sa dajú ľahko zotrieť. Indukčné varné dosky sú často jeden bezšvíkový kus a nevyžadujú čistenie žiadnych gombíkov alebo horákov.
Okrem toho, kvôli bezpečnej povahe tohto spotrebiča, môžete na povrch položiť handry alebo papierové utierky, aby ste ich mohli ľahko vyčistiť. Čistenie indukčnej varnej dosky je také jednoduché, že ju po dokončení varenia rýchlo utriete.
Nevýhody používania indukčnej varnej dosky
Ako čokoľvek iné, aj indukčné varné dosky majú svoje nevýhody. Aj keď je nevýhod málo, stále by sa mali zvážiť a pochopiť.
1. Pre indukčné varné dosky je potrebný špeciálny riad.
Kvalitnejší riad, ktorý je potrebný na správne vedenie elektrického prúdu, môže byť ďalšou investíciou. Jednoducho povedané, na indukčnej varnej doske nebudete môcť variť, ak nemáte potrebný materiál na varenie. Na použitie na indukčnej varnej doske musí byť riad z ocele. Nerezová oceľ funguje najlepšie a liatina je ďalšou skvelou možnosťou.
Aby bol riad kompatibilný s indukčnými varnými doskami, musí obsahovať častice železa. Tieto železné častice sa aktivujú a produkujú teplo, keď prídu do kontaktu s indukčnými ohrievačmi. Ak si nie ste istí, či sú vaše súčasné hrnce a panvice bezpečné na indukciu, vykonajte test magnetom. Jednoducho skúste pripevniť magnet na spodok riadu. Ak sa prilepí, možno ho použiť s indukčnou varnou doskou.
Ďalším nástrojom, ktorý možno budete musieť vymeniť, je digitálny teplomer na mäso. Je známe, že magnetické pole indukčných varných dosiek ruší tieto digitálne zariadenia. Ak teda máte indukčnú varnú dosku, budete si musieť zaobstarať staromódny analógový teplomer, čo môže byť dodatočný náklad, ak ho ešte nemáte.
2. Ak stratíte výkon, nemôžete variť na indukčnej varnej doske.
Na rozdiel od plynových varných dosiek, ak vám doma vypadne prúd, indukčnú varnú dosku nemôžete použiť. Na to, aby fungovali, potrebujú elektrickú energiu a bez prístupu k elektrine si neuvaríte teplé jedlo.
3. Indukčné varné dosky sú investíciou.
Vo všeobecnosti môžete očakávať, že za indukčnú varnú dosku zaplatíte viac ako za tradičnú varnú dosku podobnej veľkosti. Teraz, keď sú medzi majiteľmi domov čoraz populárnejšie a dopyt stúpa, však na trh vstupuje viac výrobcov.
Prístupnosť technológie začína rásť a existuje veľa cenových bodov, ktoré sú konkurencieschopné s elektrickými a plynovými varnými doskami.
4. Indukčné varné dosky sú náchylnejšie na poškriabanie.
Plynové a elektrické sporáky sa vo všeobecnosti dodávajú s roštom alebo vykurovacím telesom, ktoré je schopné odolať značnému opotrebovaniu. Na druhej strane indukčné varné dosky sú vyrobené z hladkého skla, ktoré sa ľahko poškriabe.
Výrobcovia indukčných varných dosiek odporúčajú používať riad s hladkým, čistým dnom a vyhýbať sa jeho posúvaniu po povrchu. Tiež by ste sa mali vyhýbať abrazívnym čistiacim metódam a materiálom na indukčnom rozsahu.
5. Indukčné varné dosky nie sú tiché.
Podľa niektorých majiteľov indukčných varných dosiek počas prevádzky vydávajú jemné bzučanie alebo bzučanie. Niektorí dokonca tvrdia, že pri vyšších nastaveniach je zvuk hlasnejší. Treba však poznamenať, že to môže byť spôsobené konkrétnym použitým riadom a nie samotnou varnou doskou. Môžete očakávať, že ťažšie panvice, napríklad liatinové, budú produkovať viac hluku ako ľahšie nádoby z nehrdzavejúcej ocele.
6. Indukčné varné dosky môžu prevariť vaše jedlo.
Keďže indukčné varné dosky ohrievajú jedlo oveľa rýchlejšie ako konvenčné spôsoby varenia, môžu vaše jedlo na začiatku prevariť. Aby ste tomu predišli, je dôležité si uvedomiť, že váš riad sa nemusí predhrievať tak dlho a na udržanie teploty jedla je najlepšie nastavenie nižšej teploty. Aj keď existuje mierna krivka učenia týchto spotrebičov, kompromisom je rýchly celkový čas varenia.
7. Vyhrievacie teleso sa niekedy bez varovania vypne.
Keď už hovoríme o krivke učenia, je dôležité, aby bol riad vhodnej veľkosti umiestnený v úvrati vykurovacieho telesa indukčnej varnej dosky, aby sa mohol aktivovať. Hrniec alebo panvica nemôžu byť mimo stredu, príliš malé alebo nestabilné. Vo väčšine prípadov je teda ideálny riad s plochým dnom.
Hoci väčšina indukčných varných dosiek sa dodáva s nastavením zámku, ktorý používateľovi umožňuje posúvať a posúvať panvicu počas varenia, mnohí zistia, že to nie je príliš efektívne. V skutočnosti niektorí tvrdia, že vykurovacie telesá sú náchylné na predčasné vypnutie alebo vypnutie bez akéhokoľvek varovania.
Oplatí sa indukčné varné dosky?
Verte tomu alebo nie, indukčné varné dosky sú široko dostupné od polovice 2000-tych rokov a mnohí, ktorí ich vlastnia, ich milujú. Napriek všetkým nevýhodám, ktoré sú proti nim spojené, stoja indukčné varné dosky za to? Aj keď si tieto spotrebiče môžu chvíľu zvykať a na fungovanie vyžadujú špecializovaný riad, ovládanie teploty, ktoré ponúkajú, je neprekonateľné.
Keď porovnáte indukčné varné dosky s elektrickými alebo plynovými varnými doskami, uvaria jedlo rýchlejšie, lepšie sa prispôsobia teplotným zmenám a vychladnutie im zaberie veľmi málo času. Indukčné varné dosky sa tiež veľmi ľahko čistia, vyzerajú veľmi elegantne a atraktívne v akomkoľvek priestore a sú oveľa bezpečnejšie ako konvekčné elektrické alebo plynové sporáky.
Ak ste schopní žiť s miernym hlukom, sklonom k poškriabaniu, vysokou cenou, nefunkčnosťou v prípade výpadku prúdu a potrebným špecializovaným riadom, indukčné varné dosky sú vynikajúcou voľbou. Keď pochopíte, čo získate a čoho sa vzdáte, keď sa rozhodnete pre indukčnú varnú dosku, môžete urobiť informované rozhodnutie o tom, čo je pre vás najlepšie.
