Počas prípravy večere ste zrazu museli vykročiť, aby ste zvládli núdzovú situáciu v práci. Kvôli tomu ste museli nechať nejaké surové kura v chladničke. Po príchode domov sa pýtate, či ešte dokážete uvariť rozmrazené kura.
Jesť čokoľvek pokazené nie je nikdy dobrý nápad. Takže, je vaše kura teraz pokazené, môžete ho ešte bezpečne variť a konzumovať?
Kým bolo kura v chladničke, zostáva bezpečné na varenie aj niekoľko hodín po rozmrazení. Aby sme boli konkrétnejší, rozmrazené kuracie mäso uložené v chladničke je bezpečné jesť až dva dni. Ak vám kurča viselo v chladničke dlhšie, zvážte jeho vyhodenie.
Bezpečnosť potravín by mala byť vašou prvoradou starosťou vždy, keď manipulujete s niečím jemným, ako je kura. Ďalšie tipy týkajúce sa manipulácie s kuracím mäsom na varenie a ďalších relevantných tém nájdete v tomto článku.
Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o chladení a skladovaní šunky, pozrite sa Ako dlho môžete uchovávať šunku na kosti v chladničke?
Ako dlho môže byť rozmrazené kura skladované v chladničke?
Domáci aj profesionálni kuchári majú tendenciu zaobchádzať s kuracím mäsom opatrnejšie ako s inými druhmi mäsa. To je úplne pochopiteľné vzhľadom na to, aké jemné môže byť kura a aké nebezpečné je, keď sa s ním nesprávne zaobchádza. Rozmaznané kura je to posledné, čo mnohí ľudia chcú vidieť na tanieri.
Niektorí ľudia to však môžu preháňať s tým, akí opatrní sú okolo kurčiat. Sú opatrní až do bodu, kedy môžu odmietnuť použiť kurča, ktoré bolo chvíľu v chladničke.
Obavy sú opäť pochopiteľné, ale plytvanie jedlom tiež nie je dobré. Aby sme tento problém vyriešili, musíme určiť, ako dlho môže byť kura bezpečné na konzumáciu. Presnejšie povedané, musíme zistiť, koľko času máte na rozmrazovanie kurčaťa vo vašej chladničke.
Niekoho to možno prekvapí, ale rozmrazovanie kuracieho mäsa v chladničke môže skutočne vydržať dlho. Podľa USDA Hydina uchovávaná v chladničke zostáva bezpečná na konzumáciu aj jeden až dva dni po rozmrazení.
Ak sa bojíte nechať kurča v chladničke niekoľko hodín, nemusíte. Môžete sa k nemu vrátiť neskôr, uvariť ho a zjesť bez problémov.
Ako bezpečne rozmrazíte kura?
Existujú rôzne spôsoby, ako bezpečne rozmraziť kurča. Vyberte metódu, ktorá dáva najväčší zmysel pre zamýšľanú aplikáciu.
Rozmrazte kurča v chladničke
Toto je pravdepodobne najbezpečnejší a najjednoduchší spôsob, ako rozmraziť akýkoľvek kus kurčaťa alebo dokonca celého vtáka. Jednoducho vyberte kurča z mrazničky a položte ho do chladničky. Nechajte ho tam visieť a malo by sa bez problémov rozmraziť.
Jedinou skutočnou nevýhodou používania chladničky na rozmrazovanie je, že to vyžaduje čas. Dokonca aj kuracie mäso, ktoré bolo rozdelené na menšie časti, môže trvať takmer celý deň, kým sa rozmrazí. Ak je kura stále celé, možno budete potrebovať viac času.
Je dobré začať s rozmrazovaním kurčaťa deň vopred. Pred spaním ho dajte aspoň do chladničky, aby sa mohol začať proces rozmrazovania.
Rozmrazte kurča pomocou mikrovlnnej rúry
Na rozdiel od používania chladničky na rozmrazovanie, ísť s mikrovlnnou metódou výrazne urýchľuje proces. Vložte kurča do mikrovlnnej rúry, aby sa zohrialo a ihneď potom by malo byť pripravené na varenie.
Hlavným problémom pri používaní mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie je, že kura musíte ihneď použiť. Ak kura neuvaríte hneď po rozmrazení, môžu sa k nemu dostať baktérie.
Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre môže tiež viesť k prepečenému kuraciemu mäsu. Niektoré časti kurčaťa sa môžu zohriať viac ako iné. Ďalšie varenie kurčaťa môže viesť k vyschnutiu týchto častí.
Rozmrazte kurča pomocou studenej vody
Posledný spôsob rozmrazovania kurčiat zahŕňa použitie studenej vody. Vezmite veľkú misku a vákuovo utesnite vrecko. Vložte kurča do vrecka a pevne ho uzavrite.
Potom vložte vrecko do misy a začnite ho pokrývať studenou vodou z vodovodu. Ak je to možné, skúste vrecko úplne ponoriť.
Rozmrazovanie kura týmto spôsobom je tiež rýchlejšie ako spoliehanie sa na chladničku. Kurča môže byť úplne rozmrazené približne po hodine. Len nezabudnite meniť vodu po každej pol hodine, aby kura zostalo pekné a studené.
Môžete dať rozmrazené kura späť do chladničky?
Možno došlo k zmene plánov, keď ste prvýkrát začali rozmrazovať kura. Keďže máte málo času a cítite sa unavení, rozhodli ste sa namiesto varenia objednať jedlo.
Čo by ste potom mali robiť s kuracím? Môžete to dať späť do mrazničky?
Či môžete alebo nemôžete dať kurča späť do mrazničky, bude závisieť od toho, ako ste ho rozmrazili. Ak ste sa rozhodli nechať kurča rozmraziť v chladničke, opätovné zmrazenie by malo byť v poriadku. Vložte kurča späť do nádoby a nabudúce ho vložte do mrazničky.
Teraz, ak ste kura rozmrazili mikrovlnnou rúrou alebo metódou studenej vody, nemôžete ho okamžite znova zmraziť. Predtým, ako ho dáte späť do mrazničky, budete musieť kura úplne uvariť.
Vystaviť kurča vysokým teplotám bez jeho dôkladného uvarenia je riskantné. Jediným spôsobom, ako zabezpečiť, aby kurča zostalo bezpečné na konzumáciu v tomto bode, je dokončiť proces varenia.
Je potrebné rozmraziť kura?
Potrebujete kura pred varením rozmraziť? Technicky nie, rozmrazovanie kurčaťa pred varením naozaj nie je nevyhnutné. Rozmrazovanie pred varením je však prospešné z niekoľkých dôvodov.
Po prvé, rozmrazenie uľahčuje varenie kurčaťa. Niektoré časti kurčaťa môžu byť viac zmrazené ako iné. Varenie vášho kurčaťa nemusí dopadnúť ani vtedy, keď idete priamo z mrazničky do fritézy.
Ďalším problémom je čas varenia. Varenie mrazeného kurčaťa zaberie oveľa viac času. Počítajte s tým, že varením mrazeného kurčaťa strávite asi o 50 percent viac času v porovnaní s tým, koľko času bude potrebovať rozmrazené kura.
Ako zistíte, či je kura stále bezpečné jesť?
Možno ste nechali kurča rozmraziť o niečo dlhšie, ako sa odporúča. Teraz si nie ste istí, či ho stále môžete bezpečne jesť. Zistite, či je kurča stále bezpečné na konzumáciu tým, že si pozriete veci uvedené nižšie.
Farba kurčaťa
Farba kurčaťa vám dá vedieť, či sa pokazilo alebo či sa ešte dá zjesť. Surové kura by malo mať svetloružovú alebo dokonca mäsovú farbu. V niektorých prípadoch môže byť kuracia koža tiež trochu žltkastá kvôli krmivu podávanému vtákovi.
Vták zostávajúci v tomto farebnom rozsahu je dobrá vec. To znamená, že ho stále môžete bezpečne jesť.
Musíte sa však vyhnúť kuraciemu mäsu, ktoré začína šedivieť alebo zelenať. Dokonca aj výskyt niektorých sivých alebo zelených škvŕn by sa mal interpretovať ako príznaky, že kura už nie je v bezpečí.
Tieto sivé a zelené škvrny naznačujú rast baktérií. Ak sa rozhodnete jesť kuracie mäso pokryté týmito škvrnami, skončíte zle.
Kurča má slizkú textúru
Ďalším jasným znakom toho, že by ste mali kura vyhodiť, je, ak sa zdá byť pokryté nejakým druhom slizu. Sliz je ďalším jasným znakom rastu baktérií vo vnútri kurčaťa. To, čo tu máte, je kus kurčaťa, ktorý sa pokazil.
Umývanie slizu z kurčaťa tiež nepomôže. Všetko, čo tam naozaj robíte, je potenciálne šírenie škodlivých baktérií z kurčaťa do vašej kuchyne.
Kuracia vôňa
Pred varením by ste si mali všimnúť aj to, ako kura vonia. Kuracie mäso v skutočnosti nemá silnú arómu, kým je ešte surové.
Ak ste si išli po kurča z chladničky a privítal vás silný zápach, zrejme niečo nie je v poriadku. Znova privoňajte ku kurčaťu a zistite, či z neho skutočne vychádza zápach.
Bohužiaľ, kura, ktoré produkuje nezvyčajné pachy, už nie je vhodné na konzumáciu. Namiesto toho, aby ste riskovali svoje zdravie, ho musíte zlikvidovať.
Súvisiace otázky
Ako dlho môžete držať kurča v mrazničke?
Nákup kurčaťa vo veľkom nie je zlý nápad, pokiaľ máte mrazničku. Vďaka spomínanému prístroju sa pokazenia naozaj nemusíte obávať.
The USDA poznamenáva, že kuracie mäso je bezpečné konzumovať na neurčitý čas, pokiaľ zostane nepretržite zmrazené v mrazničke. Uchovávanie kura zmrazeného tak dlho má však aj nevýhodu. Chuť a textúra kurčaťa môže byť nepriaznivo ovplyvnená, čím dlhšie zostane v mrazničke.
Ak ste zmrazili celé kura, použite ho pred uplynutím jedného roka, aby to neovplyvnilo jeho kvalitu. Mrazené kuracie časti zostanú v dobrom stave až deväť mesiacov. Medzitým kvalita vareného kurčaťa zostáva nedotknutá štyri mesiace.
Ako dlho môže byť kura ponechané pri izbovej teplote?
Keď kura vystavíte izbovej teplote, mali by ste ho čo najskôr uvariť. Nechajte ho pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny a môže sa začať kaziť. Počas teplých dní sa kurča ponechané pri izbovej teplote môže pokaziť už po jednej hodine.
