Tvarohový koláč je takmer všeobecne milovaná púšť. Môže byť sladká a mastná a tiež prekvapivo sýta. Vylomenie tvarohového koláča je skvelým zážitkom po večerihosťujetealebo si užívať pokojnú noc.
Cheesecake vydrží v chladničke 5 až 7 dní, ak ho prikryjete plastom alebo hliníkom. Ak chcete, aby vám cheesecake vydržal niekoľko mesiacov, uložte ho do mrazničky. Vložte cheesecake do vzduchotesnej nádoby, ak ho skladujete v chladničke alebo mrazničke, aby vám vydržal dlhšie.
Ako dlho vydrží tvarohový koláč?
Tvarohové koláče sa vyrábajú z mliečnych výrobkov, najmä smotanového syra. Vo väčšine tradičných receptov sú častejšie zahrnuté vajcia. Mliečne výrobky majú tendenciu byť chúlostivé, čo znamená, že v chladničke nevydržia tak dlho.
Cheesecake zakúpený v obchode vo všeobecnosti vydrží 5 až 7 dní, pokiaľ na obale nie je uvedené kratšie časové obdobie. Domáci tvarohový koláč by sa medzitým nemal uchovávať v chladničke dlhšie ako 5 dní. Pravdepodobne ho tam budete chcieť ponechať menej, ak použijete suroviny podliehajúce skaze alebo ak recept, ktorý sledujete, naznačuje niečo iné.
Ako uchovávať tvarohový koláč v chladničke
Skladovanie tvarohového koláča v chladničke je pomerne jednoduchý proces . Majte na pamäti, že hlavnou zložkou je smotanový syr, takže uchovávanie v chladničke je takmer povinné, ak chcete, aby sa skladoval dlhšie ako jeden deň.
- Prvým je, že syr by mal zmäknúť pri izbovej teplote, aby nevznikli hrudky. Nechať ho odležať 20-30 minút by malo stačiť, aby mu dodalo správnu mäkkosť, ale skontrolujte to skôr, ako začnete pripravovať svoj tvarohový koláč.
- Uistite sa, že ste cukor zmiešali so syrom predtým, ako pridáte ďalšie prísady. Toto je najlepší spôsob, ako vytvoriť hladkú štruktúru syra a odstrániť všetky zostávajúce hrudky. Pred pridaním vajec sa uistite, že je cesto úplne hladké.
- Miešajte pri nízkej rýchlosti, potom pridajte akékoľvek tekutiny a krémy a potom nakoniec pridajte arómy. Veci ako ovocie a orechy by mali ísť ako posledné a jemne ich vložiť do plnky, aby sa predišlo premiešaniu plnky.
Zmrazenie je najlepšia možnosť dlhodobého skladovania
Ak hľadáte možnosť dlhodobého skladovania, aspoň niekoľko mesiacov, zmrazenie je vždy najlepší spôsob, ako ísť . Najmä tvarohový koláč vydrží v chladničke iba niekoľko dní. Ak si nemyslíte, že sa k tomu v tomto časovom rámci dostanete, zmrazte to.
Zmrazovanie závisí od použitých ingrediencií. Rovnako ako v prípade chladenia, citlivé polevy pravdepodobne nezmrazia tak dobre. Čím je cheesecake hutnejší, tým lepšie by mal dlhodobo mraziť.
Cheesecake jednoducho zabaľte do niečoho, čo je vzduchotesné a zároveň bezpečné v mrazničke. Pre istotu môžete použiť mraziacu tašku, vzduchotesnú nádobu alebo dokonca dvojitú vrstvu fólie. Buďte opatrní: tvarohový koláč pri balení nechcete roztlačiť.
Obavy o bezpečnosť potravín
Jesť tvarohový koláč, ktorý je po dátume splatnosti, je nielen hrubé, ale môže mať aj potenciálne obavy o bezpečnosť . Niektoré mäkšie syry, najmä smotanový syr, sú náchylné na určitý typ baktérií známych ako listéria.
Listeria. Najmä Listeria monocytogenes sú dosť škodlivé a môžu viesť k veľmi vážnym alimentárnym ochoreniam, najmä u tých, ktorí majú slabší imunitný systém. Príznaky môžu byť svojou povahou podobné chrípke a môžu dokonca potenciálne viesť k potratom u tehotných žien.
Salmonella. Ak by listéria nebola dostatočne znepokojujúca, existuje aj pomerne nedávne prepuknutie salmonely spojené s určitým typom tvarohového koláča z obchodného reťazca.
Dodržiavanie pokynov na správnu prípravu a skladovanie je najbezpečnejšou cestou. Nikdy nie je zábavné jednoducho vyhodiť tvarohový koláč, ale byť v bezpečí je oveľa lepšie ako ľutovať.
Správna príprava a skladovanie
Keď sa snažíte dosiahnuť čo najlepšie výsledky, použite prísady, ktoré majú izbovú teplotu. Ako už bolo povedané, je nevyhnutné, aby ste potraviny podliehajúce skaze, ako je kyslá smotana a smotanový syr, nenechávali pri izbovej teplote dlhší čas.
Keď ponecháte tieto potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, na dlhú dobu, šanca na množenie alimentárnych baktérií len stúpa. . Najmä smotanový syr by sa nemal nechať pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Čokoľvek dlhšie a malo by sa uchovávať v chladničke, kým ho nebudete pripravení použiť.
Môže cheesecake presedieť cez noc?
Nedá sa dostatočne zdôrazniť, že cheesecake by mal ísť do chladničky, keď sa nepoužíva . Napriek tomu to môžete nejaký čas vynechať. Všetko závisí od toho, aké suroviny išli na prípravu cheesecaku, ako aj od teploty vo vašej kuchyni.
Ak ponecháte kuchyňu na chladnejšej strane, povedzme 60 až 65 stupňov Fahrenheita, môžete svoj tvarohový koláč nechať cez noc vonku. Čokoľvek teplejšie ako toto a oveľa lepšie to vložíte do chladničky.
Navyše, vloženie tvarohového koláča do chladničky vám dáva viac možností, kedy ho môžete jesť.
Ako zistíte, či sa tvarohový koláč pokazil?
Cheesecake sa môže nielen pokaziť, ale môže byť dosť ťažké určiť, kedy je to tak . Napriek tomu existujú štyri všeobecné pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri určovaní kvality zvyšného tvarohového koláča.
Tipy na pečenie tvarohového koláča
Tipy na ingrediencie pre najlepší tvarohový koláč
Najlepší tvarohový koláč je celý v ingredienciách. Najčerstvejšie ingrediencie majú tendenciu viesť k najlepšiemu tvarohovému koláču, ale je potrebné si uvedomiť niekoľko vecí.
Krém. Z väčšej časti bude váš recept na tvarohový koláč vyžadovať nejaký druh smotany, či už je to pol na pol, kyslá smotana alebo silné šľahanie. Smotana je určená na rozbitie ťažkostí, ktoré môže mať smotanový syr; odtiaľ pochádza hladká textúra tvarohového koláča. Uistite sa, že používate bežné krémy, nie druhy so zníženým obsahom tuku alebo bez tuku.
Syr. Hlavnou zložkou akéhokoľvek tvarohového koláča je syr. Vo všeobecnosti sa tu používajú syry cottage, farmár, smotana, mascarpone alebo ricotta. Rovnako ako smotana, každá z nich bude fungovať, pokiaľ nejde o beztukové alebo so zníženým obsahom tuku.
Vajcia. Vajcia vo vašom tvarohovom koláči fungujú ako spojivo a poskytujú štruktúru celému jedlu. Keď sú vajcia správne zmiešané, poskytujú tiež krémovú, hladkú textúru, ktorú všetci milujeme.
Sladidlá. Ak pripravujete dezertný tvarohový koláč, budete potrebovať sladidlo. Najbežnejšími sladidlami sú hnedý cukor, granulovaný cukor, cukrársky cukor a v niektorých prípadoch dokonca aj med.
Dodatočné arómy. Väčšina tvarohových koláčov začína s vyššie uvedenými prísadami. Môžete však byť ešte šikovnejší, keď pridáte veci ako orechy, ovocie, korenie a dokonca aj čokoládu, aby ste vytvorili ten najjedinečnejší tvarohový koláč, aký chcete.
Pri pridávaní plnky do tvarohového koláča
Pri plnení tvarohového koláča je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel :
