Máloktoré jedlo ponúka toľko pohodlia a chuti ako pečená šunka. Je to lahodná pochúťka pre celú rodinu a dá sa použiť na rôzne spôsoby. Samozrejme, vždy tam budú zvyšky, pretože jedna šunka je úplne masívna. Ale ako dlho môže táto lahodná časť prasaťa vydržať v chladničke, kým sa pokazí?
Varená šunka môže vydržať až 5 dní, ak je celá, ale môže vydržať iba 3-4 dni, ak je nenaložená alebo nakrájaná na plátky. Celá uvarená šunka vydrží 1-2 mesiace, ak ju zmrazíte v obale. Varená šunka vydrží v chladničke až 1 týždeň, ak z nej neodstránite obal.
Bravčové mäso je jedným z tých druhov mäsa, s ktorým sa nemôžete pokaziť. Ak ste si práve kúpili čerstvú šunku pre rodinu, potom musíte vedieť, kedy je čas vyhodiť zvyšok. Táto príručka vám poskytne lepšie pochopenie toho, ako zaobchádzať s týmto zložitým mäsom.
Aká najdlhšia domáca šunka môže zostať v chladničke?
Ak je vaša šunka uvarená a nesušená, absolútne najdlhšia doba, po ktorú môže zostať bezpečná na konzumáciu, je päť dní, hoci odborníci na potraviny čoraz častejšie odporúčajú tri dni. Ak je vaša šunka sušená, potom prešla procesom konzervácie pomocou soli, aby sa predĺžila jej trvanlivosť. Získate tak ďalšie tri dni, čím sa vaša maximálna životnosť zvýši na celkovo sedem dní.
Keď máme na mysli domáce, myslíme tým, že ste to boli vyvložte do rúry. Pri iných druhoch šunky budete mať mierne (alebo výrazne) odlišné dátumy spotreby.
Ako dlho môže varená šunka z obchodu zostať v chladničke?
Povedzme, že ste si zobrali veľkú šunku, ktorú uvarila spoločnosť, vákuovo zapečatená a odoslaná do vášho obchodu s potravinami. Chutná voľba, ale funguje podľa rovnakých pravidiel ako domáca šunka? Nie tak celkom. Tu je to, čo potrebujete vedieť:
- Ak je vaša šunka surová, musí byť uvarená na 145 stupňov Fahrenheita. Toto je úplné minimum potrebné na to, aby bola vaša šunka jedlá.
Špeciálne prípady: Čas spotreby špeciálnych šuniek
Šunka je trochu nezvyčajná, pokiaľ ide o výpočet dátumu spotreby, jednoducho kvôli jednej hlavnej funkcii. Zaujímavosťou šunky je to, že je to kus mäsa, z ktorého sa dá vyrobiť široká škála rôznych produktov, vrátane niektorých, ktoré sú relatívne zriedkavé. Každý z týchto produktov bude mať iný dátum spotreby. Aby sme to uľahčili, rozdelíme to na konzervované a špeciálne produkty.
Šunka z konzervy
Ak ste fanúšikom konzervovanej šunky, už viete, že balenie vám môže dať pokyn, aby ste ju po otvorení nechali v chladničke. Niekedy vám dokonca povie, aby ste ho nechali v chladničke predtým, ako ho otvoríte. Konzervovaná šunka vydrží v chladničke šesť až deväť mesiacov, ak je označená Keep Refrigerated. Tento druh konzervovanej šunky by ste nemali zmrazovať.
Ľudia, ktorí otvorili konzervu šunky odolnej pri skladovaní, ju môžu v chladničke uchovávať len dva týždne. Ak ste plechovku už otvorili, môžete jej obsah zmraziť na ďalšie dva mesiace.
Gurmánske šunkové produkty
Milujete prosciutto? Možno ste gurmán, ktorý si ráno vychutnáva šunku serrano s vajíčkami? Ak áno, tieto rezy sušenej šunky majú dlhšiu trvanlivosť. V chladničke vydržia tieto produkty až tri mesiace v závislosti od konkrétneho štýlu mäsa. Ak ich zamrazíte, v skutočnosti skrátite trvanlivosť na jediný mesiac. Choď na to.
Obed Mäsová šunka
Máte radi svoje obedy? Nemôžem ťa viniť, ale stále musíš vedieť, koľko času máš, kým to budeš musieť vyhodiť. Rovnako ako špirálovito krájaná šunka, aj šunka z obedového mäsa má po otvorení maximálnu životnosť v chladničke päť dní. Než otvoríte ten balík, máte celkovo dva týždne, kým sa pokazí.
Napodiv, ty môcť zmrazte šunku z obedového mäsa, ak chcete maximalizovať životnosť vášho jedla. Ak je mrazené, obedové mäso môžete konzumovať jeden až dva mesiace.
Country Cured Ham
Varená vidiecka šunka po uvarení vydrží vo vašej chladničke týždeň. Ak si nie ste istí, či ide o vidiecku šunku, spomeňte si na jedlá typu The Honeybaked Ham. V mrazničke vydrží dva mesiace.
Na rozdiel od väčšiny ostatných druhov šunky sa šunka sušená na vidieku NEkazí, ak má pleseň. Niekedy je pleseň vedľajším produktom vytvrdzovacieho štýlu. Aj keď to neznamená, že vaša šunka je zlá, stále by ste nemali jesť pleseň. Ak na svojej vidieckej šunke uvidíte pleseň, vezmite nôž a zoškrabte ju, kým ju budete ďalej pripravovať alebo jesť.
Ako zabezpečíte, aby ste šunku mohli jesť?
Šunka, rovnako ako všetko ostatné bravčové mäso, nie je bezpečné jesť surovú. Je zrejmé, že to musíte variť. To však nie je všetko, čo by ste si mali uvedomiť, keď pripravujete šunku. Tieto pokyny vám pomôžu udržať vaše potraviny bezpečné:
Aké sú najhoršie patogény, ktoré môžu ovplyvniť vašu šunku?
Ako väčšina ostatných potravín, aj šunka je náchylná na plesne. Stáva sa však, že je vystavený riziku rastu patogénu známeho ako trichinae . Tieto parazity sa môžu vyskytovať v širokom spektre zvierat, ale najčastejšie sa vyskytujú u ošípaných. Aby ste ich zabili, musíte šunku pred konzumáciou dôkladne uvariť.
Trichinae sú rizikom, iste, ale existujú aj iné problémy, ktoré môžu vašu šunku pokaziť. Ďalším hlavným patogénom, ktorému sa chcete vyhnúť, je staphylococcus aureus . Tento typ stafylokoka sa nachádza na povrchu šunky a vytvrdzovanie ho nie vždy dokáže zabiť. To je dôvod, prečo je pre väčšinu šunkových výrobkov tak dôležité chladenie.
Súvisiace otázky
Ako najdlhšie môžete skladovať konzervovanú šunku pri izbovej teplote?
Konzervovaná šunka je jedným z mála druhov šunky, kde pridanie chladu môže skutočne znížiť životnosť vašej šunky. Ak máte neotvorenú konzervu šunky, ktorá je navrhnutá tak, aby bola stabilná pri skladovaní a vhodná do špajze, môže tak zostať až dva roky a stále sa dá jesť. Najlepší spôsob, ako zistiť trvanlivosť vašej šunky, je, samozrejme, prečítať si štítok.
Je bezpečné jesť šunku každý deň?
Aj keď stále môžete získať určitú životne dôležitú výživu zo šunky a udržať vašu šunku bezpečnú na konzumáciu pomocou správnych metód skladovania, šunka nemusí byť tou najlepšou vecou pre vašu diétu. Štúdie naznačujú, že konzumácia jedného plátku šunky denne môže viesť k zvýšenému výskytu rakoviny. Tieto štúdie však neboli úplne preverené a treba ich brať s rezervou.
Môžete jesť prosciutto hneď po vybalení?
Pri väčšine druhov šunky, keď zjete niečo priamo z obalu, príde vám zle. Prosciutto je iné, pretože sa považuje za hotový druh šunky.
