Vedeli ste, že najväčším dovozcom kelu bol v istom momente Ruby Tuesday’s? Je to pravda. Kapusta bola kedysi len ozdobou šalátového baru Ruby Tuesday. Ach, ako sa časy zmenili. Kel je teraz hlavnou superpotravinou a ľudia pridávajú tento horký list takmer do každého jedla od polievok až po zábaly. Teraz, keď je kúrenie zapnuté na požiadavku kapusty, je vhodný čas naučiť sa, ako zabezpečiť, aby táto zelená vydržala.
Kel je pomerne nenáročná zelenina na skladovanie. Existuje niekoľko jednoduchých možností skladovania, ktoré si môžete vybrať, aby ste predĺžili životnosť kelu. Medzi najlepšie patria:
- Ako skladovať celý a nakrájaný pór (Urobte to!)
- Ako skladovať pekanový koláč po upečení (urobte toto!)
- Ako uchovávať brownies, aby boli čerstvé (Urobte to!)
Ak chcete pri výrobe kapustových lupienkov dosiahnuť čo najlepšie výsledky, musíte vedieť, ako kapustu správne skladovať. Tento návod vám pomôže chrumkať kapustové lupienky dlhšie ako kedykoľvek predtým.
Ako dlho trvá Kale?
Kel je pomerne trvanlivá rastlina z hľadiska doby skladovania. Rovnako ako väčšina ostatných listových zelených plodov, aj kel môže vydržať až 10 dní, ak je správne skladovaný. Po siedmich dňoch si všimnete zvýšenie horkosti väčšiny úložných systémov. Ak kel zmrazíte, môžete očakávať, že bude skvelý až šesť až osem mesiacov.
Skôr ako začnete: Vyberte si dobrú kapustnicu
Ak ste ako mnohí fanúšikovia zdravia, pokúsite sa povedať: Každá kapusta je dobrá kapusta! No áno, ale nie. Aby ste dosiahli skvelé výsledky z našich spôsobov skladovania, musíte si v obchode vybrať ten najlepší kel. Nasledujúce znaky vám pomôžu vybrať si dobrú partiu:
Ako skladovať kapustnicu
Teraz, keď sme si prešli základy zberu kelu, je čas prejsť si základy toho, ako by ste ho mali skladovať. Aby sme vám uľahčili vyhľadávanie, vysvetlíme vám, ako ho dokonale uložiť, tromi rôznymi spôsobmi.
V pevnom kontajneri
Podobne ako baklažánkel je zelenina, o ktorej je známe, že je dosť citlivá na vlhkosť vo vzduchu. Tiež sa mu príliš nedarí v oblastiach, kde získavate veľa emisií etylénového plynu z iných závodov. Na uľahčenie môžete použiť tvrdú nádobu Tupperware. Postup uloženia:
Poznámka: Tvrdé nádoby aj plastové vrecká sú ideálne pre ľudí, ktorí si chcú uložiť trochu kelu na šalát. Náhodou tiež fungujú dobre pre ľudí, ktorí chcú použiť kel ako ozdobu.
V plastovom vrecku
Zatiaľ čo pevný úložný priestor vám môže pomôcť znížiť množstvo drvenia, ktoré by mohlo pomliaždenie listov, plastové vrecko je stále najobľúbenejšou možnosťou skladovania. Igelitové vrecká sú lacné a často v nich prichádza aj kapustnica. Samozrejme, stále existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako ho uložiť, odporúčame vám postupovať podľa týchto tipov nižšie:
Zmrazte si kapustnicu
Kel je možné zmraziť aj na dlhodobé skladovanie, ak ho potrebujete uchovávať dlhšie. Zmrazovanie kapusty musí byť vykonané osobitným spôsobom, aby sa zachovala chuť.Podobne ako s brokolicou,kel treba blanšírovať, aby sa správne skladoval. Tu je návod, ako zmraziť kel a zachovať jeho chuť...
Poznámka: Ak ste fanúšikom pridávania kelu do smoothies a polievok, tento spôsob skladovania je najlepší pre kuchynské použitie a zároveň najlepší pre chuť vášho jedla. Kel môžete pridať priamo z mrazničky do mixéra, žiadny problém!
Prečo mi žltnú listy kelu?
Ak ste mali kel na chvíľu v chladničke alebo mrazničke, možno ste si všimli, že listy žltnú. Alebo si možno všimnete, že sa menia na svetlo limetkovozelenú so žltými akcentmi. Ak sa vám to stane, pravdepodobne vás zaujíma, či zmena farby znamená, že vaša kapusta vypršala.
Verte tomu alebo nie, je to tak technicky nie je znakom expirácie. Je to znak starnutia, ale to neznamená, že je pre vás nebezpečné jesť kel. Hoci to nie je nebezpečné jesť, väčšina ľudí nechce jesť listy žltého kelu z dobrého dôvodu.
Žltnutie je znakom odumierania chlorofylu v rastline. Keď dôjde k tejto zmene, listy, ktoré jete, budú čoraz horkejšie. Vďaka tomu je žltý kel jednou z menej atraktívnych možností na stole, pokiaľ ide o chuť. Ak však chcete ochutnať kapustnicu alebo kari, možno budete mať šťastie.
Súvisiace otázky
Prečo mi je zle po zjedení čerstvého kelu?
Ak ste zjedli hnilý kel, mohlo by ísť o otravu jedlom. Z jedenia čerstvého kelu vám však môže byť aj trochu zle. Je to preto, že kel je jedlo s vysokým obsahom FODMAP, rovnako ako mnoho iných krížových druhov zeleniny. Mnoho ľudí nemá telo, ktoré dobre zvláda trávenie FODMAP, čo vedie k nadúvaniu, plynatosti a podráždenému žalúdku po konzumácii kapusty.
Je tiež potrebné zdôrazniť, že ľudia môžu vyvinúť potravinové alergie na krížovú zeleninu. Ak máte podobné reakcie na karfiol alebo sa vám objavila vyrážka, choďte k alergológovi, aby vám urobil test na alergiu.
Je nebezpečné jesť kel?
Pri keli robí dávka toxín. Jesť mierne množstvo kelu vám neuškodí a v skutočnosti vám poskytne veľa živín, ktoré vám zvýšia energiu. Pri konzumácii vo veľkých množstvách môžu určité zlúčeniny v keli začať interferovať s funkciou štítnej žľazy. To môže mať nepriaznivý vplyv na vaše zdravie.
Spodný riadok? Keď jete kel, robte to s mierou – najmä ak už máte ochorenie štítnej žľazy. Ak vás váš lekár varoval pred konzumáciou kapusty kvôli problémom s liekmi (áno, stáva sa to), vypočujte si ich a keď nabudúce pôjdete do supermarketu, prejdite okolo kapusty.
Koľko kapustnice je priveľa?
Nebezpečenstvo nadmerného kelu bolo na internetových fórach hrubo prehnané. Aby sa kapustnica stala nebezpečnou pre vaše zdravie, musíte zjesť viac ako 2,2 libry (1 kilogram) každý deň po celé mesiace. Takže aj keď je možné sa jedením kelu predávkovať, pravdou je, že väčšina ľudí sa s tým nikdy v živote nebude musieť vysporiadať.
