Ak je jedna vec, ktorá sa v posledných rokoch stala obľúbeným darčekom zo svadobného registra, je to holandská pec. Sú to nádherné hrnce na pečenie, kastróly a takmer všetko ostatné. Holandské pece, ktoré sú najčastejšie vyrobené z liatiny s pekným smaltovaným nádychom, sa často nazývajú nové hrnce. Tieto veci však nie sú rovnaké. Jedno je jasne odlišné od druhého. Ale, aký je rozdiel?
Holandská rúra je vyrobená z liatiny, zatiaľ čo hrniec je vyrobený z hliníkovej nehrdzavejúcej ocele. Holandská rúra je vo všeobecnosti širšia a ťažšia ako vývar a dá sa použiť v rúre aj na sporáku. Holandské pece sú ideálne na dusenie a vývary na prípravu polievok a vývaru.
Dobre zásobená kuchyňa bude mať oboje, ale ak si musíte vybrať len jeden z týchto dvoch kulinárskych nástrojov, môže byť ťažké zistiť, ktorý si chcete kúpiť. Ak si nie ste istí, do ktorého nástroja by ste mali investovať, tento článok vám pomôže vniesť trochu svetla.
Aké sú rozdiely medzi holandskou rúrou a hrncom?
Hoci väčšina ľudí používa hrnce a holandské rúry v podobných situáciách, pravdou je, že majú niekoľko nápadných rozdielov, vďaka ktorým sú jedinečné v ich vlastných právach. Ak vás zaujímajú hlavné rozdiely, toto je to, čo potrebujete vedieť:
Cena holandskej rúry vs
Jedným z najväčších rozdielov, ktoré uvidíte medzi skladovými hrncami a holandskými rúrami, je cena. Holandská rúra stojí od 50 do 300 dolárov za typický až špičkový model. Zásobník bude stáť medzi 15 a 200 USD, čo z neho robí oveľa lacnejšiu možnosť pre kuchárov.
Aj keď sa to môže zdať ako obrovská prirážka, pravdou je, že to tak nie je. Holandské pece sú všeobecne považované za všestrannejšie z dvoch hrncov, predovšetkým kvôli ich schopnosti rovnomerne ohrievať predmety. Sú tiež hrubšie a sú vyrobené z hrubších kovov, čo zase zvyšuje cenu.
Môžete použiť zásobník namiesto holandskej rúry?
Nemáte peniaze na kvalitnú holandskú rúru? To napokon nemusí byť veľký problém. Z väčšej časti môžete použiť hrniec vždy, keď sa v recepte vyžaduje holandská rúra. Hlavná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že sa musíte uistiť, že nádoba je bezpečná v rúre – čo je veľká väčšina.
Hlavným rozdielom, pokiaľ ide o použitie hrnca oproti holandskej rúre, je výsledok jedla. Holandské pece môžu poskytovať lepšie vedenie tepla a tiež majú tendenciu ohrievať veci rovnomernejšie. Takže ak sa chcete uistiť, že získate najlepší možný výsledok, mali by ste si zaobstarať holandskú rúru.
Môžete použiť holandskú rúru na prípravu vývaru?
Holandské pece a hrnce je možné používať zameniteľne. Mnoho ľudí však stále prisahá na kotlík, keď sa snažia pripraviť dobrý vývar. Keďže je holandská rúra širšia, pri vytváraní vývaru zažijete viac odparovania. Okrem toho sú holandské rúry menšie, takže množstvo polievky, ktoré môžete pripraviť, bude tiež menšie.
Ako zistíte, či je nádoba bezpečná na použitie v rúre?
To všetko závisí od toho, z čoho je zásobník vyrobený. Ak je vaša nádoba 100 percentná z kovu alebo keramiky, môže ísť do rúry bez problémov. Niektoré hrnce však budú mať časti vyrobené z gumy alebo plastu. Tieto druhy hrncov sa nepovažujú za bezpečné v rúre a v skutočnosti sa môžu dosť vážne poškodiť, ak sa umiestnia do rúry.
Najlepší spôsob, ako zistiť, či je vaša nádoba vhodná do rúry, je kúpiť nádobu, ktorá je inzerovaná ako vhodná do rúry. Ak nemôžete plytvať, pozrite sa, či nenájdete nejaké nekovové, nekeramické časti, ktoré by mohli naznačovať zlý čas v rúre.
Ktoré by ste mali použiť na vyprážanie, nádobu alebo holandskú rúru?
Ak chcete niečo vyprážať, panvica bude zďaleka lepšou voľbou. Holandské pece nemajú vždy takú hĺbku, aby úplne ponorili potraviny vhodné na vyprážanie. Medzitým bude vysoký tvar hrnca. Zásobníky sú navyše určené na to, aby vo vnútri vrieli predmety pri vysokej teplote. Vo väčšine prípadov je to obojstranne výhodné.
Holandské pece zvládnu aj vriaci olej, avšak ich konštrukcia môže sťažiť ponorenie väčších predmetov. V dôsledku toho sa váš počet najazdených kilometrov môže líšiť v závislosti od toho, čo sa snažíte vyprážať.
Prečo sa tomu hovorí holandská pec?
Ak ste sa dočítali až sem, pravdepodobne sa pýtate, prečo by sa veľký hrniec nazýval holandská rúra. Nie je to presne rúra, však? V skutočnosti to súvisí s vynálezom hrnca. V 17. storočí boli holandskí železiari schopní vytvoriť nový spôsob odlievania železa do hrubšieho a spoľahlivejšieho typu riadu.
Termín holandská rúra bol patentovaný v roku 1707 na označenie hrubšieho a rovnomernejšieho kuchynského riadu, ktorý pochádza z tejto oblasti. Nakoniec sa tento termín vyvinul na opis špecifického typu hrnca, ktorý sa používa na pomalé varenie duseného mäsa, kastrólov a pečenia rôznych druhov chleba. Hoci boli pôvodne určené na dusenie, stali sa obľúbenými aj pre ľudí, ktorí chcú pomaly varené polievky.
Čo je lepšie, holandská rúra alebo zásobník?
Väčšina ľudí v kulinárskom svete by o tom mohla diskutovať celé hodiny. Pravdupovediac, pokiaľ ide o túto bitku, neexistuje lepší hrniec. Je to ako porovnávať jablká s pomarančmi. Každý hrniec má svoje jedinečné využitie. Aj keď sa dajú používať zameniteľne, je lepšie mať jeden z každého, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky pre konkrétny typ jedla, ktoré sa pokúšate pripraviť.
Ak môžete minúť peniaze len na jeden hrniec, vyberte si typ hrnca, ktorý najlepšie vyhovuje typom jedla, ktoré chcete pripraviť. Samozrejme, ak si chcete zaobstarať holandskú rúru, pretože je to tak trochu symbol stavu, choďte do toho. Niekedy sa proste musíš liečiť.
Súvisiace otázky
Čo ešte možno použiť ako náhradu za holandskú rúru?
Okrem použitia hrnca existuje niekoľko ďalších možností, ktoré môžete použiť v závislosti od toho, čo chcete variť. Niektoré z lepších možností zahŕňajú liatinovú panvicu, kastról, pomalý hrniec, tlakový hrniec alebo Instant Pot . Ak používate tlakový hrniec alebo instantný hrniec, možno budete musieť upraviť svoj recept tak, aby vyhovoval spôsobu varenia.
Naozaj potrebujete mať holandskú rúru?
To je niečo, o čom sa dá polemizovať tam a späť, ale ak máte radi dusené mäso, je to absolútne skvelé zariadenie. Holandské pece sú pozoruhodne všestranné, a preto sú v kulinárskom svete oslavované. Vďaka tomu existuje veľa náhrad, ktoré môžete použiť na doplnenie nedostatku holandskej rúry vo vašej domácnosti.
Každý má v kuchyni svoje vlastné potreby, a to zahŕňa aj zisťovanie, či sa holandská rúra oplatí. To, do akej miery ste ochotní riešiť riešenia, určí, či holandská rúra stojí za vysokú cenu alebo nie.
Potrebujem ochutiť smaltovanú holandskú rúru?
Hoci väčšina liatiny musí byť okorenená, smaltovaná holandská rúra nevyžaduje žiadne korenie. Takže ak máte liatinovú smaltovanú holandskú rúru od Le Creuset, nemusíte sa ešte obávať, že ju budete ochucovať. Ak máte pevnú liatinovú holandskú rúru bez smaltu, budete ju musieť pred použitím okoreniť.
