Grilovanie jednoducho nie je to isté bez voňavého údeného mäsa. Vôňa horiaceho hikoru na dvore vyvoláva najrôznejšiu nostalgiu. Ak máte radi údené mäso, pravdepodobne ste uvažovali o kúpe udiareň na vlastné stretnutia na dvore. Pri skúmaní zistíte, že elektrické fajčiarky aj pelety vyžadujú elektrinu a možno sa pýtate, aký presne je medzi nimi rozdiel. Čo je však dôležitejšie, ktorý typ fajčiara je lepší?
Udiareň na pelety poskytuje lepšiu celkovú chuť ako elektrické udiareň. Udiareň na pelety pomaly varí jedlo pomocou spálených drevených peliet, čo mu dodáva požadovanú dymovú chuť. Tieto udiarne sa tiež ľahko používajú a okrem jednoduchého údenia môžu často piecť a grilovať. Elektrické udiarne sú však často oveľa dostupnejšie, ľahko sa čistia a často sa vám do nich zmestí viac potravín.
Keď sa rozhodnete, že ste pripravení zahryznúť sa do toho a kúpiť si vlastnú fajčiarsku fajku, pravdepodobne ste pripravení začať hneď. Aj keď je vždy dobrý deň údiť nejaké mäso, je to najlepšie zvážte svoje možnosti najprv. Predtým, ako sa rozhodnete medzi elektrickou udiarňou a peletovou udiarňou, mali by ste si položiť niekoľko otázok a zvážiť klady a zápory.
Päť otázok, ktoré si treba položiť pri výbere správneho fajčiara
1. Je fajčiar jednoducho použiteľný?
Či už ste vo fajčení nováčik, alebo ste starý profík, posledná vec, ktorú chcete, je príliš komplikovaný systém fajčenia. Elektrická udiareň aj udiareň na pelety majú moderné a ľahko použiteľné možnosti.
2. Ako dobre fajčí jedlo?
Na konci dňa chcete udiareň, ktorá prináša tú najlepšiu chuť. Uistite sa, že rozumiete a poznáte presný chuťový profil, po ktorom túžite, a čo plánujete najviac fajčiť. Elektrická udiareň a udiareň peliet ponúkajú rôzne chuťové profily a intenzitu.
3. Koľko to stojí?
Fajčiari môžu stáť pekný cent. Než sa rozhodnete pre udiareň na pelety alebo elektrickú udiareň, určite poznáte svoj rozpočet. Koniec koncov, váš rozpočet môže obmedzovať vaše možnosti, vďaka čomu je vaše rozhodovanie oveľa jednoduchšie.
4. Ako je prenosný?
Musíte zvážiť, ako budete svoje zariadenie skladovať a kde ho nastavíte. Zvážiť treba aj dym, elektrinu a spôsob jej uskladnenia počas zimných mesiacov. Potrebujete fajčiara, s ktorým sa môžete pohybovať v rôznych priestoroch, alebo budete mať pre svojho fajčiara vyhradený priestor v blízkosti napájacieho zdroja?
5. Aký všestranný je fajčiar?
Niektoré typy fajčiarov môžu pôsobiť viac ako len fajčiari. Niektorí vedia aj grilovať a v podstate plnia úlohu rúry. Zamyslite sa nad typom jedál, ktoré chcete s fajčiarom pripraviť.
Čo je elektrický fajčiar?
An elektrická udiareň je varná nádoba, ktorá používa elektrické vykurovacie teleso na varenie a údenie vášho jedla. Tieto udiarne majú zvyčajne vertikálny dizajn, takmer pripomínajúci miniatúrnu chladničku z nehrdzavejúcej ocele. Majú niekoľko stojanov, ktoré sú vyhrievané elektrickou špirálou.
Pri vykurovacom telese je priestor na umiestnenie drevených triesok (zvyčajne kovová miska). Tieto drevené štiepky sa zahrievajú pomocou prvku a napĺňajú uzavretú jednotku bohatým a voňavým dymom pri varení jedla vo vnútri. Tieto udiarne sa často dodávajú s termostatom, ktorý vám umožňuje variť pri presne požadovanej teplote.
Výhody elektrickej fajčiarky
Presné teploty
Termostat na väčšine moderných elektrických udiarní umožňuje piecť mäso pri presnej teplote. Varenie mäsa na grile alebo panvici je často menej presné, ale u väčšiny elektrických údiarov si môžete jednoducho nastaviť teplotu a časovač. Umožňuje veľmi jednoduchý zážitok z varenia bez použitia rúk.
Cenovo dostupné
Elektrické udiareňe sú často lacnejšie ako väčšina peletových udiarov. Vďaka tomu sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú fajčiť mäso a iné jedlá, ale majú obmedzený rozpočet. Vďaka tomu sú tiež dobrou voľbou pre tých, ktorí nikdy predtým nepoužívali fajčiar. Je to menší finančný záväzok a ľahko sa používajú.
Jednoduché čistenie
Elektrické udiarne sa tiež veľmi ľahko čistia. Stojany jednoducho odstráňte a vyčistite ich. Niekedy možno budete musieť utrieť aj vnútro udiareň, ale nie je to o nič viac práce ako vytrieť rúru.
Veľa priestoru na varenie
Vertikálny dizajn a viacero stojanov na údenie vám umožní uvariť veľa jedla naraz. To je skvelé pre tých, ktorí chcú údiť mäso pre väčšie skupiny ľudí. Jednoducho naplňte stojany a varte ako obvykle.
Nevýhody elektrickej fajčiarky
Potrebujete elektrinu a drevnú štiepku
Elektrické udiareň vyžaduje značné množstvo elektriny a vyžaduje aj drevnú štiepku. Vďaka tomu sú menej efektívne z hľadiska spotreby paliva. Znamená to tiež, že mimo domu potrebujete spoľahlivú elektrinu. Elektrické fajčiarky spotrebujú značné množstvo elektriny. Je to skoro ako vyniesť rúru von.
Nie ako prenosné
Pretože elektrickí fajčiari sa tak silne spoliehajú na elektrinu, nie sú tak prenosné ako niektoré iné typy fajčiarov. Sú najlepšie pre tých, ktorí majú konkrétne vonkajšie miesto určené na fajčenie.
Môže vytvárať suchšie konečné produkty
Elektrické udiareň niekedy vysuší vaše údené mäso. Varia ako v rúre a rýchlejšie ako niektorí iní fajčiari. Často sú sprevádzané vodnou panvou na zníženie suchosti, ale to môže problém vyriešiť len do určitej miery. Pred zakúpením elektrickej udiareň si nezabudnite prečítať recenzie o tom, aké vlhké a jemné sú údené produkty.
Nie toľko dymovej príchute
Snáď najväčšou nevýhodou elektrických fajčiarov je, že nie je známe, že vytvárajú najlepšiu (alebo najsilnejšiu) dymovú príchuť. To môže byť veľkým odstrašujúcim prostriedkom pre tých, ktorí hľadajú fajčiara, ktorý obsahuje čo najviac klasickej dymovej chuti.
Čo je to fajčiar peliet?
Udiareň peliet využíva na údenie vášho jedla elektrinu aj drevné pelety potravinárskej kvality. Aj keď tieto udiareň niekedy vyzerajú podobne ako gril, jedlo sa nepripravuje priamo nad plameňom ako na grile. Namiesto toho využíva sálavé teplo, podobne ako vaša domáca rúra.
Rozdiel je v tom, že teplo pochádza z dymových drevených peliet. To zapuzdrí jedlo do bohatého dymového vzduchu, čo mu dodáva jeho robustnú chuť. Na rozdiel od elektrickej udiarne sa udiareň na pelety spolieha na drevené prvky ako teplo. Tento rozdiel je tiež to, čo dáva fajčiarom peliet ich charakteristickú pomaly varenú dymovú chuť.
Výhody fajčiara peliet
Jednoduché použitie
Elektrické udiarne nie sú jediné moderné udiareň, ktoré sa ľahko používajú. Udiareň peliet je tiež veľmi užívateľsky prívetivá. Umožňujú vám to nastaviť a zabudnúť, keď to správne naprogramujete.
Nízka spotreba elektrickej energie
Zatiaľ čo fajčiari peliet vyžadujú určitú elektrinu (na monitorovanie teploty a obsluhu zariadenia, ktoré uvoľňuje pelety), vyžaduje si oveľa menej ako elektrické fajčiarky. To umožňuje, aby fajčiari peliet boli v mnohých prípadoch prepraviteľnejší ako elektrické fajčiare.
Bohatá dymová príchuť
Spaľovanie drevených peliet vytvára bohatý dymový plyn, ktorý nasáva jedlo, čo elektrickí fajčiari nemajú. Je to spôsobené spôsobom spaľovania drevených peliet v peletovej udiareni. Táto príchuť je ako klasickí údenári a je to zvyčajne presná príchuť, ktorú väčšina kuchárov hľadá.
Rôzne spôsoby varenia
Zatiaľ čo elektrické udiareňe sa často dajú použiť iba ako udiareň v rúre, udiareň na pelety môže slúžiť na viaceré účely. Môžu údiť, piecť a napríklad horizontálne peletové udiarne sa dajú použiť aj ako gril.
Nevýhody fajčiara na pelety
Zvyčajne drahšie
Hlavnou nevýhodou udiareň na pelety je cenovka. Tieto fajčiarky sú takmer vždy drahšie ako elektrické fajčiarky. Existuje niekoľko cenovo dostupných možností, ale špičkové produkty stoja oveľa viac ako ich elektrické fajčiarske náprotivky.
Nie je toľko miesta na jedlo
Fajčiari peliet môžu zabaliť veľa chutí, ale nie vždy do nich môžete zabaliť veľa jedla. Pretože vyžadujú priestor na údenie peliet a prvkov, často nie je toľko miesta na údenie mäsa a iných predmetov ako vertikálne stojany v elektrickej udiarni. Môžete nájsť nejaké udiareň na pelety, ktoré majú veľa priestoru, ale majú tendenciu stáť viac.
Vyžadovať viac dreva
Môže sa to zdať ako zbytočné, ale fajčiari peliet vyžadujú veľa pelety . Toto nie je hlavný problém, ale náklady sa sčítavajú a zaberajú miesto. To nie je problém, ak máte dostatok úložného priestoru, ale ak ho nemáte, určite to zohľadnite pri svojom rozhodovaní.
Môžem používať pelety v elektrickej fajčiarni?
Možno by vás zaujímalo, či si môžete kúpiť lacnú elektrickú udiareň a použiť aromatické drevené pelety z udiarne na pelety. Odpoveď je nie. Pelety sú určené pre fajčiarov peliet. Taktiež spôsob spaľovania peliet je úplne iná metóda, než ako sa používa drevná štiepka pre elektrických udiarov.
Ak hľadáte tú bohatú chuť od fajčiara na pelety, naozaj neexistujú žiadne skratky. Ak je vašou prioritou táto dymová príchuť, pravdepodobne budete musieť zaplatiť o niečo viac a rozhodnúť sa pre udiareň na pelety.
Balenie elektrických fajčiarov vs fajčiarov na pelety
Pokiaľ ide o klasickú dymovú príchuť, ktorú poznáte a máte radi, fajčiari peliet budú vždy podávať lepšie výkony ako elektrické fajčiarky. Jedlo pomaly varia so skutočne dymovým teplom, ktoré je podobné spôsobu, akým sa mäso údi pri grilovaní po celé generácie. Stále však existuje niekoľko dôvodov, prečo uvažovať o elektrickej udiarni.
Udiareň na pelety aj elektrické udiareň sú veľmi užívateľsky prívetivé a ľahko sa používajú. Na to, aby ste v elektrickej udiarni pripravili skvelé údené jedlo, nemusíte byť fajčiarsky expert alebo dokonca skvelý kuchár. Elektrické udiarne sa tiež ľahko čistia a často sú cenovo oveľa dostupnejšie ako udiareň na pelety.
