Bazalka je obľúbená bylina používaná v kuchyniach po celom svete, známa pre svoju intenzívnu chuť a sladkú vôňu. Aj keď sa pôvodne nachádzal v tropickej Afrike a juhovýchodnej Ázii, tento člen rodiny mätových zrodil niekoľko odrôd, ktoré používame po celom svete. Bazalka sladká, alebo bazalka Genovese, sa dnes v našich kuchyniach používa častejšie. Bazalka je jednoduchápestovať u vás doma alebo na záhrade, ale pozor na sčernenie akýchkoľvek lístkov bazalky.
Existuje mnoho dôvodov, prečo môže vaša bazalka sčernieť. Rastliny bazalky sú krehké; podmáčanie aj nadmerné zalievanie vašu rastlinu zabije. Voda však nie je jediným vinníkom – bazalka je tiež náchylná na plesňové infekcie a peronospóru. A ak sa vám to zdá málo, škodcovia, ako sú vošky a komáre, môžu vašu bazalku rýchlo zabiť.
Aby vám listy bazalky nesčerneli, udržiavajte pôdu rovnomerne vlhkú. Nenechajte pôdu príliš vyschnúť. Pri zalievaní rastliny bazalky nechajte vodu úplne vsiaknuť do pôdy a až potom pridajte ďalšiu, aby ste zabránili utopeniu rastliny. Ak chcete bojovať proti plesňovým infekciám a bakteriálnym škvrnám na listoch, uistite sa, že vaša bazalka má dostatok vzduchu a dostatočnú drenáž. Keď si bazalku vyberiete, udržujte ju čerstvú tak, že zväzok uložíte do pohára s vodou. Prikryte a dajte do chladničky
Potrebujete záhradnícke služby? Získajte bezplatné cenové ponuky s nulovým záväzkom od profesionálnych dodávateľov vo vašom okolí.NÁJDITE MIESTNYCH DODÁVATEĽOV
Bežné príčiny a ich riešenia
Čierne listy spôsobené nadmerným zalievaním
Pri jemných rastlinách, ako je bazalka, existuje tenká hranica medzi nadmerným zalievaním a podmáčaním. Bazalka, ktorá je premočená, začne vädnúť a potom zožltne a potom hnedne. Ak máte podozrenie, že je vaša bazalka premočená, skontrolujte pôdu. Premočená rastlina bude mať nasýtenú pôdu.
Uistite sa, že pôda je rovnomerne vlhká a nie premočená. Korene vašej bazalky potrebujú priestor na dýchanie! Ak nasýtite korene vodou, korene môžu hniť. Skontrolujte, či je pôda porézna a umožní vode úplne odtiecť.
Riešenie: Okamžite zastavte zalievanie a premiestnite rastlinu na slnečné a teplé miesto, aby pôda vyschla.
Čierne listy spôsobené podmáčaním
Zatiaľ čo príznaky podmáčanie a prelievanie môže vyzerať veľmi podobne, bazalka pod vodou bude mať listy, ktoré sú suché a chrumkavé. Bazalka pod vodou bude mať tiež vädnúce listy, ale pôda bude suchá. Našťastie sa rastliny bazalky dokážu zotaviť z podmáčania oveľa jednoduchšie ako z preliatia.
Riešenie: Keď vám rastlina bazalky začne opadávať, výdatne ju zalejte. Pred pridaním ďalšieho nechajte pôdu nasiaknuť vodou. Dávajte pozor, aby sa listy bazalky nenamočili, pretože dodatočná vlhkosť by mohla spôsobiť pleseň. Po niekoľkých hodinách by ste mali vidieť, ako sa vaša bazalka rozrástla.
Čierne listy spôsobené chorobami
Bazalka je obzvlášť náchylná na plesňové infekcie. Plesnivec je častou príčinou čiernych škvŕn na rastlinách bazalky. Ak sa nekontroluje, peronospóra môže viesť k bakteriálnej škvrnitosti listov spôsobenej Pseudomonas cichori . Na zabitie celej rastliny bazalky stačí jeden bakteriálny list.
Huba Plesnivec belbahrii je zodpovedný za peronospóru, na ktorú neexistuje liek. Spóry prichádzajú prostredníctvom vodných kvapiek alebo vzduchu a rýchlo sa šíria. Teplé alebo vlhké podmienky urýchľujú šírenie. Čierne lézie na povrchu listov sú istým znakom peronospóry. Skontrolujte pod listom tmavý rast. Pri vysokej vlhkosti môžu tieto postihnuté miesta sčernieť.
Riešenie: Odstráňte všetky infikované listy, vrátane tých, ktoré už spadli z vašej rastliny. Zničte infikované materiály, aby ste zabránili šíreniu na zdravé rastliny. Čierne škvrny na listoch môžete pravidelne ošetrovať aj fungicídom.
Čierne listy spôsobené škodcami
Hoci štipľavý profil bazalky z nej robí prirodzenú odpudzujúci muchy a komáre, bazalka je citlivá na niekoľko škodcov, ako sú japonské chrobáky, komáre, slimáky a vošky. Japonské chrobáky sú nekontrolovateľné mesiac v lete, ale našťastie môžete tieto chyby odstrániť rukami.
Riešenie: Odstráňte väčšie chrobáky, ako sú chrobáky, a odstrašte menších škodcov insekticídnym mydlom alebo sprejom. Biele muchy, roztočce a vošky môžete ľahko zraziť z listov bazalky pomocou spreja z vodovodnej hadice, ale uistite sa, že to urobíte skoro ráno, aby ste zabránili podmáčaniu listov.
Čierne listy spôsobené zlou výživou
Čierne škvrny na bazalke môžu byť spôsobené zlou výživou v pôde vašej rastliny. Príliš veľa alebo príliš málodusík vo vašom hnojiveje spoločným vinníkom. Hoci môže byť ťažké diagnostikovať nerovnováhu živín, vždy podporte svoje rastliny organickým hnojivom.
Riešenie: Namiesto komerčného hnojiva používajte kvalitný organický kompost.
Čierne listy spôsobené mrazom
Bazalka je veľmi citlivá na teplotu. Neočakávaný mráz môže šokovať okraje listov a spôsobiť odumretie rastliny. Teploty pod 50 stupňov môžu poškodiť vašu rastlinu bazalky a brzdiť jej budúci rast.
Riešenie: Ak chcete chrániť svoju bazalku pred živlami, dôkladne ju zalejte. Mokrá pôda nielenže zostáva teplejšia ako suchá, ale vlhká pôda absorbuje viac tepla zo slnka. Mulčujte a zaistite korene. Ak očakávate náhle ochladenie, zvážte prikrytie bazalky plastovou fóliou.
Starostlivosť o Basila
Väčšina rastlín bazalky sú jednoročné, čo znamená, že sa v nasledujúcom roku automaticky nevrátia. Keďže rastliny bazalky pochádzajú z tropického podnebia, najlepšie sa im darí na slnku a v teple. Rastliny bazalky potrebujú 6-8 hodín slnka každý deň. Pôdu zalejte rovnomerne a zabezpečte, aby pôda dobre odtekala. Dostatočná cirkulácia vzduchu je životne dôležitá pre udržanie listov bez húb a škodcov.
Bazalku je možné pestovať vo vnútri aj vonku. Rastlinám bazalky sa darí v nádobách a na vyvýšených záhradných záhonoch, ktoré umožňujú lepšiu drenáž. Ak vysádzate do nádob, uistite sa, že medzi jednotlivými rastlinami bazalky máte dostatok priestoru. Výsadba v interiéri a následná preprava von vám umožní zasadiť bazalku týždne pred posledným mrazom, namiesto toho, aby ste čakali až po posledných jarných mrazoch. Ochrana rastlín bazalky pred teplotami pod bodom mrazu zabráni tomu, aby listy zhnedli alebo sčerneli.
Zachovanie vašej zozbieranej bazalky
Aby vám listy bazalky po zbere nesčerneli, najprv ju umyte a osušte. Bazalku skladujte v nádobe s vodou pri izbovej teplote. Bazalka zakorení vo vode, takže je to pohodlný spôsob, ako ju mať vždy po ruke!
Ak zistíte, že máte príliš veľa bazalky, môžete listy bazalky zmraziť,podobne ako koriandr. Keď ich umyjete a osušíte, poukladajte bazalku na plech a vložte ju do mraznička na 2 hodiny. Môžete variť s celými mrazenými listami bazalky podobne ako s čerstvými listami bazalky.
Druhy bazalky
Podľa niektorých odhadov existuje až 150 druhov, hoci väčšina bazalky, ktorú jeme, je kultivar Ach bazalka alebo sladkej bazalky. Sladká bazalka je tradičná bazalka, ktorú možno ľahko nájsť vo väčšine obchodov s potravinami. Sladká bazalka sa vyznačuje tmavými, lesklými listami a štipľavou vôňou. Ak váš recept nešpecifikuje, s najväčšou pravdepodobnosťou volá po sladkej bazalke. Bazalka sladká sa používa zameniteľne s bazalkou Genovese.
Okrem sladkej bazalky alebo bazalky Genovese existuje niekoľko druhov bazalky. Thajská sladká bazalka, bazalka fialová, bazalka tmavý opál, bazalka citrónová, bazalka limetová, bazalka zelená, bazalka svätá a bazalka škoricová sa stávajú obľúbenými záhradnými bylinkami vďaka svojim intenzívnym chuťovým profilom.
Basil používa
Varenie
Bazalku používame pri varení po stáročia! Pozrite sa na niektoré z vašich obľúbených jedál – bazalka je v marinádach, pestách, šalátoch a pizzách. A ak sa vám nechce variť, máte šťastie. Bazalka je vynikajúcim spoločníkom ovocia, ako je melón, jahody a paradajky.
Liek
Okrem toho, že je prírodný protizápalový, bazalka podporuje zdravie srdca a dobrý krvný obeh. Bazalka sa používa na liečbu žalúdočnej nevoľnosti, straty chuti do jedla, črevných plynov, bolestí hlavy a dokonca aj infekcií uší.
Súvisiace otázky
Môžem priviesť svoju rastlinu bazalky späť k životu?
Existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste oživili svoju rastlinu bazalky. Ak vaša rastlina bazalky vädne, najskôr ju dôkladne zalejte. Potom nechajte pôdu úplne nasiaknuť vodou a až potom pridajte ďalšiu. Presuňte rastlinu do tieňa, aby ste sa vyhli tepelnému stresu, a doprajte svojej bazalke niekoľko hodín, aby sa vzchopila. Nakoniec odstrihnite všetky listy bazalky, ktoré sa nedajú zachrániť, aby ste sa vyhli plesniam.
Aký je najlepší spôsob skladovania bazalky?
Rovnako ako iné bylinky, aj bazalku je možné nazbierať, umyť, vysušiť, zabaliť do papierovej utierky a uchovávať v chladničke až 3 dni. Ale od rchladenie môže niekedy spôsobiť, že listy bazalky sčernejú alebo slizké, najdlhšie vydrží pri izbovej teplote. Aby ste zo zozbieranej bazalky vyťažili maximum, odrežte stonky a uložte ich do pohára s vodou vo vašej kuchyni. Vyberte si čerstvú bazalku zo zväzku vo voľnom čase alebo ju prikryte na neskoršie použitie.
Je bezpečné jesť bazalku, ktorá sčernela?
Bazalka s niekoľkými hnedými škvrnami by mala byť bezpečná na konzumáciu, ale snažte sa jej vyhnúť. Tmavé škvrny na bazalke môžu byť znakom škodcov a môžu mať slizkú konzistenciu a horkú chuť.
Potrebujete záhradnícke služby? Získajte bezplatné cenové ponuky s nulovým záväzkom od profesionálnych dodávateľov vo vašom okolí.NÁJDITE MIESTNYCH DODÁVATEĽOV
Zabaliť sa
Aby ste sa čo najlepšie postarali o svoju rastlinu bazalky, uistite sa, že vaša bazalka dostáva správne množstvo vody, cirkulácie vzduchu, slnečného svetla a drenáže. Správna starostlivosť o vašu rastlinu bazalky ju ochráni pred škodcami, chorobami, plesňami a všetkým ostatným, čo by mohlo sčerniť vaše listy.
