Skutočný príbeh: moja mama raz zničila moriaka na Deň vďakyvzdania tak, že ho nechala týždeň alebo dva rozmraziť v chladničke. Kým sme ho otvorili, spustili sme na náš dom veľkú smradľavú bombu. Bola to katastrofa a v tom roku sme mali sekanú na Deň vďakyvzdania. Odvtedy som si dal záležať na tom, aby som vedel, ako dlho môže rozmrazená morka zostať v chladničke.
Rozmrazenú morku môžete nechať v chladničke 1-2 dni, kým nebude bezpečné ju jesť. Je v poriadku dať čerstvú morku do mrazničky až na 1 rok, kým nebudete pripravení ju zjesť. Nikdy nekonzumujte rozmrazenú morku, ktorá bola v chladničke 48 hodín alebo dlhšie.
Každý vie, že pokazenie moriaka môže predstavovať potenciálne zdravotné riziko v dôsledku otravy jedlom a parazitmi. Ak hovoríme z vlastnej skúsenosti, môže to tiež zmeniť váš domov na zlý (alebo slepačí) neporiadok. Ak sa chcete uistiť, že vaša morka bude jedlá, postupujte podľa tohto návodu.
Ako dlho trvá, kým sa moriak roztopí?
To je miesto, kde sa väčšina ľudí pokazí, pokiaľ ide o ich schopnosť udržať moriaka čerstvé. Rozmrazujú ho príliš dlho alebo príliš málo, čo spôsobuje, že vták nie je bezpečný na konzumáciu alebo je príliš suchý. Toto nie je raketová veda. Ak chcete zistiť, ako dlho musíte morku rozmraziť v chladničke, stačí sa pozrieť na hmotnosť a urobiť malú jednoduchú matematiku.
Na každých päť libier mrazeného moriaka, ktoré máte, bude trvať celých 24 hodín v chladničke. Takže, ak máte 15-kilogramového vtáka, ktorého potrebujete rozmraziť zo zmrazeného pevného stavu, budete ho musieť ponechaťchladničkaPočas troch dní. Ak máte váhu medzi päťlibrovou značkou, zaokrúhlite ju na najbližších päť libier.
Ako môžete urýchliť rozmrazovanie moriaka?
Ak máte málo času, stále existuje niekoľko spôsobov, ako môžete urýchliť proces rozmrazovania. Toto sú niektoré z najlepších možností, ktoré sme našli nižšie:
- Ako dlho vydržia varené krevety v chladničke?
- Ako dlho vydrží chilli v chladničke?
Ako dlho musíte variť morku, kým sa pokazí?
Keď je vaša morka úplne rozmrazená, máte maximálne 48 hodín, kým bude morka úplne rozmrazená. Potom bude riziko nadmerného rastu baktérií a hniloby príliš vysoké na to, aby ste mohli bezpečne zjesť morku. Okrem toho bude voňať a bude mať zvláštnu štruktúru mäsa.
Môžete nechať moriaka cez noc vonku na pulte?
Z veľkej časti to nie je dobrý nápad. Ak necháte moriaka na pulte bez toho, aby po ňom tiekla studená voda, budete mať zvýšené riziko vážnej otravy jedlom. Ak ho necháte pretekať vodou, nebudete. Napriek tomu väčšina ľudí súhlasí s tým, že to nie je dobrý nápad. Je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať.
Prečo nemôžete použiť teplo na rýchle rozmrazenie moriaka?
Je to tak lákavé použiť teplo z teplej vody, fénu alebo iného vlažného zdroja tepla. Nerobte to! Teplo fénu alebo teplej vody stačí na to, aby sa váš moriak dostal do nebezpečnej zóny teplôt medzi 40 a 140 stupňami Fahrenheita. Tento rozsah teplôt maximalizuje možnosť rastu baktérií.
Použitím teplého tepla na rozmrazenie moriaka necháte moriaka pri teplote, ktorá vedie k rastu baktérií, na dobu, ktorá z neho urobí riskantný pokus. Inými slovami, pridanie tepla do mrazeného moriaka ako spôsob jeho rozmrazovania zvýši vaše riziko otravy jedlom.
Dokážete uvariť morku, ktorá je stále zmrazená?
Ak nie ste v pozícii, kedy máte čas na rozmrazovanie moriaka, nezľaknite sa. Je úplne bezpečné (a uskutočniteľné) variť morku, aj keď je zmrazená. Tu je návod, ako zabezpečiť, aby vaša morka chutila fenomenálne a zostala počas varenia v bezpečí:
Aké štýly varenia nefungujú dobre s mrazenou morkou?
Existujú dva hlavné štýly varenia, ktorým sa musíte vyhnúť, ak chcete zostať nažive počas a po varení mrazeného moriaka. Tieto dva spôsoby varenia sú grilovanie a vyprážanie.
Grilovanie vášho moriaka nebude fungovať, pretože ho nebudete môcť úplne zohriať do bodu, kedy bude bezpečné jesť. To zase spôsobí hrozné jedlo z hľadiska bezpečnosti, chuti a textúry. Grilovanie by sa malo ponechať len na plátky moriek alebo na morky, ktoré boli úplne rozmrazené alebo nakrájané.
Čo sa týka vyprážania? No, toto je skvelý spôsob, ako spôsobiť masívnu explóziu vo vašom dvore alebo kuchyni. Existuje veľa videí YouTube, ktoré ukazujú, čo sa stane, keď sa o to pokúsite hlboko opečte mrazenú morku. Riziko je také vysoké, že vláda skutočne musela vydať varovanie kvôli nárastu požiarov spôsobených mrazenými vtákmi vo fritéze.
Aký je najlepší spôsob prípravy mrazeného moriaka?
Jediný skutočne vhodný spôsob, ako uvariť mrazenú morku, je upiecť ju. Teplo z rúry dokáže poriadne prevoňať celú mrazenú morku vrátane vnútra. Ak sa ho pokúsite grilovať, vyprážať alebo údiť, nebude to mať taký druh prieniku do celého tela moriaka. Pri varení mrazeného moriaka používajte teplomer na mäso a plech na pečenie.
Ako môžete zistiť, či sa vaše Turecko pokazilo?
Ak máte obavy z toho, že vaša morka je zlá, je najlepšie predpokladať, že zmizla. Vďaka tomu si môžete všimnúť mierny zápach vyžarujúci z vtáka alebo si všimnúť zmenu farby. Môžete si tiež všimnúť, že moriak je na dotyk slizký.
Súvisiaca otázka
Ako dlho môže morka zostať na pulte bez studenej vody?
Ak chcete dodržiavať potravinové predpisy, nemali by ste ho nechať vonku dlhšie ako dve hodiny. Po dvoch hodinách bude rýchlosť rastu baktérií príliš rýchla na to, aby morka zostala bezpečná na konzumáciu.
Aká je minimálna vnútorná teplota moriaka, aby bolo bezpečné jesť?
Rovnako ako u ostatnej hydiny je dôležité udržiavať vnútornú teplotu moriaka minimálne 165 stupňov Fahrenheita. Toto je teplota, ktorá zabíja baktérie, ako aj parazity, ako je salmonela.
Ako dlho vopred si môžete kúpiť moriaka?
Ak ste typ, ktorý sa pripravuje dlho vopred, mrazené morky budú vaším novým obľúbeným jedlom. Mrazenú morku si môžete kúpiť rok vopred a zostane jedlá po celý rok, pokiaľ zostane zmrazená, kým ju nebudete pripravení variť.
