Ak sa spýtate väčšiny rodín, nie je nič také, ako mať domácu mrazenú pizzu priamo z rúry. Samozrejme, príprava uvedenej pizze sa môže v jednotlivých domácnostiach líšiť. Väčšina mrazených pízz sa dodáva s nejakým kartónom, ktorý zostane na spodku koláča, aby si udržal tvar pizze počas prepravy. Problém je v tom, že väčšina ľudí nevie prísť na to, čo robiť s kartónom. Je to bezpečné pre rúru?
Krátka odpoveď je nie, nie je bezpečné vkladať lepenku do rúry. Kartón je citlivý na teplo a pri vystavení vysokej teplote sa môže ľahko vznietiť. To znamená, že ak sa rúra udržiava nie viac ako 170 stupňov, kartón bude bezpečný a bude udržiavať obsah vo vnútri.
Umiestnenie kartónu do rúry je zlý nápad a je to záležitosť požiarnej bezpečnosti. Aby ste sa uistili, že nezhoríte svoj dom, prečítajte si tento článok. Pomôže vám to pochopiť, prečo je to zlý nápad a prečo ľudia pridávajú do pizze kartón.
Prečo má mrazená pizza kartónový kruh?
Než začneme, je dobré to pochopiť prečo toľko ľudí si myslí, že umiestnenie kartónu do rúry je v poriadku. To všetko vyplýva z najbežnejšieho štýlu balenia mrazenej pizze. Mrazená pizza sa zvyčajne dodáva v škatuli (alebo v plastovom obale), ktorá sedí na malom kartónovom kruhu. Kruh tiež veľmi pripomína tanier alebo podnos.
Keď ľudia vidia tento tanier, majú tendenciu byť trochu zmätení. Niekedy môžu vágne pokyny na prípravu pizze viesť niektorých k tomu, že si myslia, že kartón sa pridáva ako bezplatný spôsob na plech na pizzu, ktorá sa ohrieva v rúre. To však nie je pravda! Nikdy to nemalo byť bezplatný tanier na pizzu.
Kartón je v skutočnosti súčasťou balenia pizze ako spôsob, ako stabilizovať tvar pizze počas prepravy a počas toho, ako leží na regáloch obchodu. Okrem toho kartón nemá žiadnu funkčnosť. Bohužiaľ, vágne metódy prípravy spôsobili, že mnohí ľudia veria, že je to spôsob prípravy pizze.
Varujú výrobcovia pizze pred vložením kartónu do rúry?
V súčasnosti začínajú pizzerie varovať ostatných pred vkladaním kartónu do pece. Nie všetky to však robia. To neznamená, že vám na to dávajú zelenú. Znamená to, že sa od vás stále očakáva, že budete pri ohrievaní pizze cvičiť zdravý rozum.
Aký je správny spôsob ohrievania mrazenej pizze?
Vo všeobecnosti by ste sa mali riadiť pokynmi uvedenými na mrazenej pizzi podľa vášho výberu. Tieto kroky však budú stačiť s väčšinou pizze…
Je vkladanie kartónu do rúry naozaj nebezpečné?
Verte či nie, áno. Je to legitímne nebezpečenstvo požiaru. Navyše je to ten, ktorý spôsobil, že ľudia prišli o svoje domovy. Kartón je papier a na spálenie papiera nie je potrebné veľa tepla. Zatiaľ čo väčšina kartónu bude schopná zvládnuť určitú úroveň tepla v rúre, pravdou je, že je to stále horľavý materiál.
Aj keď veľa ľudí strčilo svoje kartónové taniere do pece bez ohnivých výsledkov, pravdou je, že je to hazard. Pretože lepenka sa môže veľmi ľahko vznietiť, je najlepšie použiť pri ohrievaní koláča kovový plech. Nie je dobrý dôvod hádzať kocky, keď robíte pizzu.
Môže varenie pizze na kartóne zmeniť chuť pizze?
Ak sa rozhodnete piecť pizzu na kartóne, pravdepodobne si nevšimnete veľkú zmenu chuti, pokiaľ nemáte vážne citlivé chuťové poháriky. Je veľmi nepravdepodobné, že by sa kartón dostal do chleba. Vždy však existuje šanca, že si všimnete jemnú zmenu v závislosti od spôsobu výroby kartónu, ako aj od vlhkosti, ktorú máte v kôrke pizze, čo by mohlo uľahčiť výmenu chuti.
To samozrejme predpokladá, že sa lepenka počas varenia pizze nezapáli. Ak sa kartón zapáli, vaša pizza bude pravdepodobne chutiť ako aktívne uhlie. (Pretože taká bude vaša pizza, keď bude horieť.)
Je balenie pizze kartónom naozaj potrebné?
V minulosti všetci výrobcovia balili pizzu na kartónový kruh, aby si zachovali tvar pizze. V súčasnosti sa čoraz viac výrobcov začína vyhýbať lepenke. Zlepšenie v oblasti prepravy, ako aj technológie balenia začali, aby táto tradícia upadla na vedľajšiu koľaj. Takže nie, nie je to potrebné. Je to len preferencia balenia výrobcom.
Súvisiace otázky
Je lepšie použiť na ohrievanie pizze hriankovač alebo mikrovlnnú rúru?
Najlepším spôsobom, ako pizzu zohriať, je rúra. Namiesto rúry by ste mali zvážiť zaobstaranie hriankovacej pece na zohriatie mrazenej pizze. Vďaka tomu budete mať chrumkavejšiu kôrku ako pizza, ktorá prešla mikrovlnným ohrevom. Ak chcete chrumkavú kôrku a nemáte hriankovač alebo bežnú rúru, použite namiesto toho panvicu na horúcej platni.
Ako dosiahnete, aby vaša mrazená pizza mala extra chrumkavú kôrku?
Malé tajomstvo, ako získať chrumkavejšiu, uhoľnú kôrku z mrazenej pizze, spočíva v olivovom oleji. Pred vložením pizze do rúry zoberte kefu a namočte ju do olivového oleja. Štetcom utrite kôrku a na všetkom nechajte tenkú vrstvu oleja. Ak chcete pridať viac chuti, pridajte do oleja trochu soli alebo korenia. Vložte pizzu do rúry a pečte ako zvyčajne.
Prečo mrazená pizza niekedy chutí ako kartón?
Aj keď to nie je taký veľký problém ako kedysi, stále sa to môže stať. Keď je pizza ešte teplá, chlebové cesto môže ľahko absorbovať arómy a zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v jeho okolí. Ak bola vaša pizza v blízkosti veľkého množstva kartónu, je pravdepodobné, že arómy z kartónu by mohli preniknúť do cesta na pizzu. Vďaka tomu chutí ako kartón.
Stojí za zmienku, že sa to zvyčajne stáva pizze, ktorá bola ponechaná vychladnúť a potom sa znova zohriať. Nie je to nevyhnutne znak zlej kvality pizze. Môže sa to stať aj pizze, ktorá bola prinesená domov v psej taške z miestnej reštaurácie. Aby ste tomu zabránili, odstráňte pizzu z kartónového povrchu čo najskôr.
Odporúčaná
