Varenie vlastných jedál doma je skvelý spôsob, ako sa naučiť novému remeslu, ušetriť nejaké peniaze a nájsť lahodné chute, ktoré si obľúbite. Na internete je množstvo kuchynských trikov, mnohé z nich zahŕňajú hliníkovú fóliu. Je dôležité poznamenať, že používanie hliníkovej fólie môže z dlhodobého hľadiska ovplyvniť rúry.
Je to ideálny materiál na varenie v paketoch, grilovanie, opekanie a dokonca aj pečenie.
Alobal je možné bezpečne vložiť do rúry, ak nie je umiestnený na dne. Hliníková fólia je skvelý spôsob, ako bez problémov rovnomerne uvariť jedlo. Hliníková fólia odolá extrémne vysokým teplotám a stáva sa toxickou až pri 600 stupňoch. Jeho teplota topenia je 1 300 stupňov.
Chcel som vám povedať všetko, čo potrebujete vedieť o práci alobal v kuchyni. Budeme hovoriť o všetkom od tepelnej bariéry po ktorú spotrebičov môžete ho použiť s. Než sa nazdáte, budete piecť báječné dobroty, z ktorých si pochutná každý.
Druhy hliníkovej fólie
Ak vás niekedy zaujímalo, ako sa vyrába hliníková fólia, začína to prechodom cez obrovské kusy hliníkového ingotu cez kovový valec. Proces pokračuje, kým zostávajúce listy nebudú hrubé menej ako 0,02 cm. Je to fascinujúci proces, ktorý si môžete pozrieť, ak sa niekedy na Youtube nudíte.
Existujú dva typy hliníkovej fólie: štandardná a odolná. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma je hrúbka. Povedzme si niečo viac o kvalitách oboch typov hliníkovej fólie.
Štandardná hliníková fólia
Tiež známa ako tenká hliníková fólia, štandardná verzia má hrúbku 0,0011 cm – 0,0018 cm. Mnoho ľudí používa tento typ fólie na zabalenie zvyškov, prikrytie Tupperware nádoby, alebo urobte vrecko na lososa a zemiaky.
Vďaka svojej tenkosti sa môže pri použití s ťažšími predmetmi ľahko roztrhnúť. Je to dobré na veci, ako je obloženie plechu na pečenie pečenej zeleniny. Štandardná hliníková fólia by nikdy nemala byť vystavená extrémnym teplotám na žiadnom konci spektra.
Vysoko odolná hliníková fólia
Druhý typ hliníkovej fólie je oveľa hrubší, s priemernou hrúbkou 0,02 cm – 0,04 cm. Ako už z názvu viete, odolná hliníková fólia je skvelá na zvládanie náročnejších prác v kuchyni. Či už potrebujete zabaliť hruď alebo hlboko zmraziť pečivo, zvládne to.
Odolná hliníková fólia je materiál, ktorý si môžete vziať so sebou, keď kempujete. Môže spôsobiť rovnomernejšie varenie jedla a nevydáva nepríjemnú kovovú chuť.
Hlavné výhody hliníkovej fólie
Jednou z najlepších vecí na oboch typoch hliníkovej fólie je, že sú prakticky rovnaké napriek rozdielu vo veľkosti. Na jednej strane je potiahnutý separačný prostriedok, ktorý pomáha potravinám okamžite zmiznúť. Predtým, ako sa to stalo, ľudia natierali fóliu tukom alebo maslom, aby sa jedlo neprilepilo.
Tu sú niektoré z ďalších skvelých vecí o tomto obľúbenom kuchynskom materiáli.
Tepelná tolerancia
Na rozdiel od materiálov ako napr voskový papier , hliníková fólia je neuveriteľne tepelne odolná. Nerozbije sa pri teplotách ako pergamenový papier. Zároveň sa dá použiť aj pri extrémne nízkych teplotách bez toho, aby praskol alebo sa zlomil.
Vstavané bariéry
Jedna z mojich obľúbených vecí na hliníkovej fólii je, že je to fantastická bariéra. Dokáže chrániť čokoľvek, čo je vo vnútri, pred prvkami, ako je vzduch, vlhkosť, mikroorganizmy a dokonca aj svetlo. Nemusíte sa báť, že by sa vaše jedlo dostalo do kontaktu s baktériami, keď je zabalené vo fólii.
Tepelná vodivosť
Pretože je taký skvelý v situáciách s vysokou teplotou, je známy svojou tepelnou vodivosťou. To znamená, že dokáže nielen dôkladnejšie uvariť vaše jedlo, ale môže tiež urýchliť časy varenia.
Všestrannosť
Ďalšia úžasná vec na hliníkovej fólii je, že je neuveriteľne všestranná. Môže sa použiť na balenie potravín, leštenie striebra, čistenie grilu a ďalšie. Uľahčuje skladovanie zvyškov a nemusíte sa obávať, že sa rozbalia.
Odrazivosť
Keďže hliníková fólia je veľmi reflexná, skvele zadržiava teplo. To sa môže hodiť v mnohých situáciách. Či už sa snažíte udržať jedlo teplé alebo založiť oheň počas kempovania, je dobré mať po ruke alobal.
Potravinová trieda
Potravinová hliníková fólia, ktorú dnes vidíte v obchodoch a online, je sterilná. Nebude obsahovať rast baktérií a nemusíte sa obávať kovovej chuti. Nie je toxický a odolný voči korózii, vďaka čomu je dokonalým viacúčelovým kuchynským nástrojom.
Ako používať hliníkovú fóliu v kuchyni
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete použiť alobal v kuchyni. Od všetkého, ako je grilovanie až po grilovanie, sa do toho ponoríme nižšie. Pozrime sa, čo môžete urobiť s týmto šikovným materiálom.
Pečenie, pečenie a grilovanie vo vrecúškach
Potraviny môžete zabaliť do malých balíčkov vyrobených z hliníkovej fólie. To pomáha uzamykať vlhkosť, zlepšuje chuť a dokonca zabraňuje vysychaniu. Ak chcete vyrobiť fóliový balíček, budete chcieť odrezať list hliníkovej fólie dostatočne veľký na to, aby zakryl vaše jedlo.
Položte list a umiestnite jedlo do stredu fólie. Vezmite strany a dvakrát zložte hornú a spodnú časť, aby ste vytvorili balíček. Nedrvte fóliu; chcete vo vnútri dostatok vzduchu na cirkuláciu tepla.
Ak chcete opekať hydinu, uistite sa, že ku koncu pečenia je vo fólii malý otvor. Jedlo môžete po uvarení nechať v balení aj 10 minút postáť, aby bolo jemné a dalo sa ľahko krájať.
Pečenie na panvici, pečenie a grilovanie
Podobne ako vrecúškové varenie, môžete to urobiť aj na panvici. To sa dosiahne obložením plechu na pečenie hliníkovou fóliou, aby bolo varenie rýchlejšie a jednoduchšie. Všetko, čo musíte urobiť, je odtrhnúť kus hliníkovej fólie správnej veľkosti.
Potom položte fóliu na spodnú stranu plechu na pečenie a zabaľte ju dookola. Keď to urobíte, celý plech na pečenie by mal byť pokrytý hliníkovou fóliou. Pred pridaním nášho jedla pevne pritlačte fóliu na pascu.
Grilovanie
Môžete tiež grilovať s hliníkovou fóliou. Po obložení grilovacích roštov materiálom budete môcť variť pizzu, rebierka, párky v rožku, zemiaky, zeleninu a ďalšie. To isté môžete urobiť aj s grilovacou panvicou pokrytou fóliou.
Zaobchádzanie s lepkavými potravinami
Teraz už viete, že hliníková fólia je prakticky odolná voči prilepeniu. Pri práci s lepkavými potravinami je však potrebné poznamenať niekoľko vecí. Dá sa použiť na koláče, chlieb a syry.
Tieto predmety majú tendenciu zhnednúť na povrchu, keď sú v rúra . Môžete tomu zabrániť umiestnením veľkého listu hliníkovej fólie na povrch. Urobte to v polovici varenia, aby ste sa uistili, že sa všetko správne upečie.
Tipy, triky a poznámky
Či ste sa práve presťahovali na nové miesto a všetko je zbalené, alebo sa vám jednoducho nechce umývať riad, hliníková fólia sa môže hodiť. Môžete variť množstvo vecí jednoduchým formovaním fólie do a riad riad.
Ak kempujete a chcete si uvariť chutné jedlo, ktoré vás udrží v teple a sýtosti, použite alobal. Všetko, čo musíte urobiť, je zabaliť jedlo do hliníka a hodiť ho do ohňa. Keď je jedlo hotové, použite kliešte alebo palicu, aby ste fóliu dostali von.
Pri pečení pečiva s hliníkovou fóliou nie je nezvyčajné dosiahnuť jedinečné výsledky. Dôležité je mať na pamäti, že sušienky majú tendenciu sa viac roztierať, keď sú pečené na hliníkovej fólii. Upečené tiež zhnednú viac dole vo fólii ako na plechu.
Vyhnite sa zabaleniu pizzového kameňa do hliníkovej fólie. Pizzové kamene sú určené na varenie špecifickým spôsobom a hliníková fólia to môže prekážať.
Súvisiace otázky
Ktorá strana hliníkovej fólie by sa mala dotýkať jedla?
Podľa Reynold’s Kitchen sú dve strany hliníkovej fólie v podstate rovnaké. Ak si všimnete, že jedna strana je lesklá a jedna matná, môžete pokojne variť na ktorejkoľvek z nich.
Je hliníková fólia pri zahrievaní toxická?
Keď hliníková fólia nie je úplne inertná, môže negatívne reagovať na extrémne vysoké teploty. Keď je vystavený určitým potravinám pri týchto vysokých teplotách, môže po požití reagovať. To môže viesť k nahromadeniu vzácnych kovov vo vašej krvi, svaloch a orgánoch.
Pri akej teplote sa hliník stáva toxickým?
Ak vyššie uvedené vyhlásenie znie strašidelne, nebojte sa; je zriedkavé, že sa to stane. Hliníkovú fóliu môžete bezpečne piecť pri najvyšších teplotách v bežnej domácej rúre. Keď dosiahne 600 stupňov, začne strácať svoju pevnosť a o 1300 stupňov sa môže roztopiť.
