Pre nadšencov pečenia sú konvektomaty veľmi obľúbenou voľbou rúry. Ponúkajú možnosť upiecť viacero položiek naraz v primerane krátkom čase. V tom či onom bode sa možno budete pýtať: Môžete použiť hliníkovú fóliu v teplovzdušnej rúre?
Aj keď sa to môže zdať ako zvláštna otázka, hliníková fólia nie je vhodná pre každú aplikáciu. Vo všeobecnosti je hliníková fólia veľmi všestranným a nevyhnutným kuchynským materiálom. Mnohé recepty odporúčajú zabaliť alebo prikryť jedlo počas pečenia v rúre do hliníkovej fólie.
Hliníkovú fóliu môžete bezpečne vložiť do teplovzdušnej rúry, ak ňou zabalíte jedlo. Nikdy nepoužívajte hliníkovú fóliu ako vložku rúry v teplovzdušnej rúre, pretože to môže byť nebezpečné. Hliníková fólia je odolná voči teplu, ale nie je odolná voči teplu, a nie je to udržateľná vložka do rúry.
Čo je to konvektomat?
Čo odlišuje konvektomaty od bežných pecí, je ich ventilátor a výfukový systém. Ventilátor a výfuk pomáhajú fúkať horúci vzduch z rúry na jedlo a okolo neho a potom mu umožňujú uniknúť späť von. Horúci vzduch obklopujúci jedlo počas varenia vedie k tomu, že jedlo sa uvarí rýchlejšie a rovnomernejšie.
Ak má vaša rúra konvekčné nastavenie, možno ho budete chcieť použiť z niektorého z nasledujúcich dôvodov.
- Na zakrytie častí jedla používajte iba hliníkovú fóliu. Napríklad zakryte iba špičky nôh alebo krídel kurčaťa, aby ste zabránili prepečeniu.
- Vo vašej mikrovlnnej konvekčnej rúre používajte len malé množstvo hliníkovej fólie.
- Pritlačte fóliu čo najbližšie k jedlu, ktoré varíte.
- Uistite sa, že žiadny kúsok hliníkovej fólie netrčí smerom nahor, von alebo preč od vášho jedla. V opačnom prípade bude fólia umiestnená ďaleko od jedla pôsobiť ako anténa a bude mať za následok vznik elektrického oblúka vo vašej rúre.
- Umiestnenie fólie na rošty vašej rúry môže narušiť distribúciu tepla a obmedziť optimálne výsledky ohrevu.
- Umiestnenie hliníkovej fólie na spodok vašej rúry môže zakryť všetky vetracie otvory. To môže viesť k nedostatočnému prúdeniu vzduchu, distribúcii tepla a problémom s celkovým výkonom.
- Teplo, ktoré sa odráža od hliníkovej fólie, môže prevariť jedlo alebo spôsobiť poškodenie ohrievacích prvkov vo vašej rúre.
- Fólia môže poškriabať smaltované povrchy vo vašej rúre a pri kontakte s horúcimi povrchmi sa môže roztaviť. To môže mať za následok trvalé prevádzkové poškodenie povrchov alebo mechanizmov v rúre.
Môžete použiť hliníkovú fóliu v mikrovlnnej konvekčnej rúre?
Je dôležité si uvedomiť rozdiel medzi teplovzdušnou rúrou a mikrovlnnou rúrou. Mikrovlnná konvekčná rúra je kombináciou konvektomatu a klasickej mikrovlnky.
Varia rýchlejšie ako mikrovlny a sú vhodné na praženie, pečenie a ohrievanie . Aj keď je bezpečné používať hliníkovú fóliu počas konvekčného varenia v mikrovlnnej konvekčnej rúre, nikdy by sa nemala používať pri mikrovlnnej rúre.
Ak sa použije na zakrytie alebo zabalenie jedla počas mikrovlnného ohrevu, hliníková fólia zabráni vlnám dostať sa k jedlu a zanechá ho nedovarené. Okrem toho predstavuje veľké nebezpečenstvo požiaru pri použití v mikrovlnných rúrach a môže spôsobiť prehriatie vnútrajšku a môže spôsobiť iskrenie.
Pri používaní hliníkovej fólie počas konvekčného varenia vo vašej mikrovlnnej konvekčnej rúre dodržujte tieto všeobecné pokyny:
Kedy môžem použiť hliníkovú fóliu v teplovzdušnej rúre?
Univerzálnosť hliníkovej fólie a odolnosť voči teplu z nej robí skvelú možnosť na pečenie alebo varenie v teplovzdušnej rúre. Použite hliníkovú fóliu na zadržiavanie vlhkosti, balenie jedla, obloženie plechu na pečenie alebo ako fyzickú panvicu na varenie.
Ak však chcete chrániť spodnú časť rúry pred rozliatím, hliníková fólia nie je tou najlepšou voľbou.
Použitie hliníkovej fólie na dne vašej rúry alebo na roštoch môže mať vážne následky. Hoci je hliníková fólia odolná voči teplu, nie je úplne odolná voči teplu. Používanie rúry na vysoký ohrev s alobal na dne by mohlo dôjsť k roztaveniu fólie a trvalému poškodeniu spotrebiča.
Ak sa rozhodnete obložiť rúru fóliou, môžete sa stretnúť s niektorým z nasledujúcich problémov:
Aby ste predišli akémukoľvek možnému poškodeniu alebo strate výkonu, nikdy nepoužívajte hliníkovú fóliu ako vložku rúry.
Rýchly tip: Majte na pamäti, že ak použijete hliníkovú fóliu alebo dokonca pergamenový papier na zakrytie alebo obloženie vášho pekárne, ventilátory v teplovzdušnej rúre ho môžu počas varenia odfúknuť. Namiesto toho zvážte použitie ťažšej silikónovej vložky, aby ste tomu zabránili.
Aké typy hliníkových panvíc možno použiť v konvekčnej rúre?
Najväčším lákadlom pre vlastníctvo konvektomatu je skutočnosť, že na dosiahnutie optimálnych výsledkov varenia nevyžadujú žiadne špeciálne panvice. Vo všeobecnosti môžete vo svojej teplovzdušnej rúre použiť všetky panvice, ktoré bežne používate v bežnej rúre. Pozrime sa na niektoré z možných možností.
Panvice na pečenie
Konvektomaty fungujú skvele s hliníkovými alebo inými svetlými kovovými pekáčmi. Dobre fungujú aj s tmavými panvicami, ale mali by sa používať s osobitnou opatrnosťou, pretože môžu spôsobiť nadmerné zhnednutie jedla.
Ploché, tenké hliníkové panvice možno použiť na pečenie sušienok alebo pizze v konvektomatoch. Rošty rúry môžete tiež umiestniť blízko seba a piecť tri plechy naraz. Vzduch bude nepretržite cirkulovať, čo umožní, aby sa všetky tri kusy jedla piekli rovnomerne pri rovnakej teplote.
Okrem toho možno hliníkové formy použiť na pečenie chleba a hliníkových foriem na muffiny na koláčiky alebo muffiny v konvektomatoch.
Panvice na pečenie
Hliníkové rošty v tvare V možno použiť na pečenie mäsa, rýb alebo zeleniny. Tento stojan môže byť umiestnený na vrchu vašej hliníkovej panvice na pečenie, aby sa šťava nestratila a nespadla do panvice. Najlepšie výsledky dosiahnete umiestnením jedla do stredu roštu na pečenie. To umožní, aby sa horúci vzduch dostal na všetky strany panvice.
Aby ste zaistili rovnomerné pečenie, použite na vašej konvekčnej rúre nastavenie čistej konvekcie. Nie všetky konvektomaty disponujú týmto nastavením, ale ak ho má vaša, určite ho využite pri pečení.
Panvice na grilovanie
Ak grilujete jedlo v teplovzdušnej rúre, môžete použiť hliníkovú dvojposchodovú panvicu na grilovanie. Aby sa predišlo akémukoľvek vznieteniu tuku, táto panvica odvádza tuk z hornej panvice do spodnej.
Ak grilujete jedlo s nízkym obsahom tuku, môžete sa rozhodnúť pre ťažkú panvicu z hliníkového plechu. Tenké plechové panvice sa môžu pod extrémnym tlakom zrútiť a môžu tiež spáliť vaše jedlo.
Panvice iné ako hliníkové, ktoré sú bezpečné pre konvektomaty
Hliník nie je jediným typom materiálu panvice, ktorý je bezpečný na použitie v konvektomatoch. Ak hľadáte alternatívu, tu sú niektoré ďalšie panvice, ktoré možno použiť na varenie v teplovzdušnej rúre:
Vo všeobecnosti platí, že čím je materiál hrubší, tým menej efektívne bude konvekčné varenie. Preto v týchto situáciách budete chcieť použiť spodné vykurovacie teleso, aby ste dosiahli rovnomernejšie varenie.
Ďalšie otázky týkajúce sa rúry/sporáku nájdete na: Koľko stojí výmena skla dvierok rúry? a Ako odpojiť plynový sporák (Sprievodca krok za krokom).
