Začali ste nedávno používať indukčnú varnú dosku? Ak áno, možno ste si všimli niečo zvláštne. Presnejšie povedané, možno ste si všimli, že len niektoré z vašich hrncov a panvíc zdanlivo fungujú s vašou novou varnou doskou.
Je veľká šanca, že vaše pozorovania sú skutočne správne. Nie všetky hrnce a panvice sú určené na použitie na indukčnej varnej doske, alebo aspoň nie priamo.
Ak chcete na svojej indukčnej varnej doske použiť neindukčný riad, budete potrebovať pomoc s ďalšími položkami. Konvertorové disky a oceľové pletivo sú položky, ktoré sa často používajú na výrobu neindukčného riadu kompatibilného s indukčnými varnými doskami. Problémy môžu nastať, ak použijete kotúč alebo drôtené pletivo, ale varenie vám umožní.
Indukčné varné dosky fungujú len s určitými materiálmi, existujú však spôsoby, ako toto špecifické obmedzenie obísť. Prečítajte si, ako môžete svoju indukčnú varnú dosku lepšie využiť.
Pochopte svoju indukčnú varnú dosku
Možno sa čudujete, prečo niektoré hrnce a panvice nefungujú dobre s indukčnými varnými doskami. To je férová otázka. Všetko závisí od toho, ako indukčné varné dosky produkujú teplo.
Indukčné sporáky sa spoliehajú na to, že elektromagnetizmus funguje tak, ako má. Po ich zapnutí bude prúdiť elektrina cez cievku v indukčnej varnej doske. Nakoniec sa magnetické pole vytvorí aj na povrchu varnej dosky.
Toto magnetické pole je zodpovedné za to, že elektrina môže prejsť až do riadu. To sa však nestane, ak použitý riad nie je magnetický. Na využitie energie, ktorú vám varná doska poskytuje, budete potrebovať niečo magnetické. Z tohto dôvodu niektoré hrnce a panvice jednoducho nebudú správne fungovať, ak ich umiestnite priamo na vrch indukčný varič .
Ako zistiť, či je váš riad kompatibilný s indukčnou varnou doskou
Určité vlastnosti určia, či je možné váš riad použiť na indukčnej varnej doske. Rozoberme si ich podrobnejšie v tejto časti.
Magnetické telo
Každý kus riadu, ktorý sa bude používať priamo na indukčnom sporáku, musí byť magnetický. Bez tejto magnetickej kvality jednoducho nebude dostatok tepla ovplyvňujúceho hrniec alebo panvicu na varenie čohokoľvek. Aj keď necháte indukčný varič zapnutý dlhší čas, jedlo vo vnútri sa nemusí stať jedlým.
Pomocou magnetu skontrolujte, či je možné váš riad umiestniť priamo na indukčný sporák. Zamerajte dno hrnca alebo panvice a zistite, či sa magnet drží. Kusy liatiny a nerezový riad by mal fungovať dobre na indukčných varných doskách. Bohužiaľ, to isté neplatí pre hliníkové a medené hrnce a panvice.
Plochá základňa
Mali by ste sa dôkladne pozrieť na dno hrnca alebo panvice, ktoré chcete použiť. To, čo tu hľadáte, je základňa, ktorá je úplne plochá. Plochá základňa je dôležitá z niekoľkých dôvodov.
V prvom rade je dôležitá rovná základňa, pretože umožňuje rovnomerné rozloženie tepla. Ak má predmet, ktorý používate, kruhovú základňu, znamená to, že teplo sa sústredí na malú plochu. Pri varení budete musieť byť mimoriadne opatrní, pretože niektoré jedlá sa môžu pripáliť, zatiaľ čo iné môžu skončiť nedovarené.
Hrniec alebo panvica s plochým dnom môže stále predstavovať problémy, ak má hrbole alebo škrabance. Chyby pozdĺž dna varnej nádoby tiež zabránia rovnomernému vareniu. Môže byť ťažké vysvetliť toto nerovnomerné teplo, keď sa sústredíte na dodržiavanie receptu.
Chýbajúca plochá základňa nemusí nutne diskvalifikovať hrniec alebo panvicu z používania na indukčnej varnej doske. Používanie tohto druhu riadu na indukčnom sporáku vám však výrazne sťaží prácu.
Aby bol neindukčný riad kompatibilný s vašou indukčnou varnou doskou
Nie je možné na indukčnom sporáku použiť neindukčný riad? Nie, nie je to tak, ale aby veci fungovali, budete musieť použiť iné položky. Poďme diskutovať o tom, čo sú tieto položky nižšie.
Oceľové drôtené pletivo
Prvou položkou, ktorú môžete použiť na vytvorenie spojenia medzi vaším indukčným sporákom a neindukčným riadom, je oceľové pletivo. Pravdepodobne ste už videli oceľové pletivo používané ako okenná sieť alebo ako druh oplotenia. Je tiež celkom ľahké ho nájsť, pretože ho má väčšina obchodov s hardvérom.
Ak chcete použiť sieťku, musíte najprv položiť jej plát na varnú dosku. Uistite sa, že varná doska je mimochodom vypnutá. Označte, aká veľká je varná plocha. Potom pomocou rezačky drôtu odstrihnite časť sieťky, ktorá je dvakrát väčšia ako varná doska. Preložte ho na polovicu a položte na varnú dosku.
Teraz môžete umiestniť svoj nemagnetický hrniec alebo panvicu na sieťku a zapnúť varnú dosku. Sieťka bude slúžiť ako vodič a umožní teplu preniknúť do kuchynského riadu, ktorý používate.
Upozorňujeme však, že oceľové pletivo sa môže poriadne zahriať. Ak sa jej náhodne dotknete, môže vám popáliť ruku. Ak sa chystáte použiť drôtené pletivo, je dobré mať pri varení vždy hrubé rukavice.
Konvertorový disk
Niečo iné, čo môžete použiť na preklenutie medzery medzi vašou indukčnou varnou doskou a neindukčným riadom, je konvertorový disk. Konvertorový disk je plochý predmet, ktorý takmer vyzerá ako veľmi tenká panvica. Zvyčajne je vyrobený zo železa alebo ocele a má pokrývať povrch varnej dosky.
Prevodník umožňuje vytvorenie spojenia medzi sporákom a riadom. Konvertorové disky sú navrhnuté špeciálne na tento účel a dokonca sa dodávajú s rukoväťami, ktoré uľahčujú ich používanie.
Konvertorové disky však stále majú obmedzenia. Ich hlavnou nevýhodou je, že nemôžu kompenzovať hrniec alebo panvicu bez úplne plochého dna. Tento problém môžete vyriešiť použitím tepelnej pasty. Teplovodivá pasta vyplní medzery medzi kotúčom a riadom. Umožňuje lepšie rozloženie tepla a rovnomerné varenie.
Ak chcete použiť teplovodivú pastu, musíte ju naniesť priamo na spodok riadu. Jemne položte hrniec alebo panvicu na disk a nechajte pastu rozliať. Majte však na pamäti, že teplovodivá pasta nevydrží tak dlho. Pri stálom vystavení vysokému teplu sa rozpadá. Ak plánujete variť jedlo, ktoré si vyžaduje veľa času, nemali by ste sa spoliehať na teplovodivú pastu.
Ešte jedna vec, ktorú treba poznamenať pri používaní konvertorového disku, je to, že spomaľuje čas varenia. Čas varenia určitých jedál sa môže zdvojnásobiť, ak musíte použiť konvertorový disk. Musíte to vedieť pred varením, aby ste na jedlo nečakali príliš dlho.
Súvisiace otázky
Bude indukčný riad vždy fungovať na indukčných varných doskách?
Neexistuje žiadna záruka, že váš liatinový a nerezový riad bude vždy kompatibilný s vašou indukčnou varnou doskou. Niektoré faktory môžu ovplyvniť ich kompatibilitu.
Napríklad riad, ktorý používate, nemusí mať správnu veľkosť pre vašu varnú dosku. Príliš malé hrnce a panvice nemusia správne aktivovať indukčnú varnú dosku. Ak k tomu dôjde, možno nebudete mať dostatok tepla. Kusy riadu, ktoré sú príliš veľké pre indukčnú varnú dosku, tiež nie sú dobré. Môžu vám stále dovoliť varenie, ale rozloženie tepla bude nerovnomerné.
Kvalita riadu tiež určí, či zostane kompatibilný s indukčnou varnou doskou. Niektoré hrnce a panvice sú vybavené podstavcami, ktoré sa rýchlo deformujú. Ak sa základňa výrazne zdeformuje, nemusí už s varnou doskou fungovať.
Ako dlho môžete očakávať, že vaša indukčná varná doska vydrží?
Očakáva sa, že väčšina komerčne predávaných indukčných varných dosiek bude poskytovať 2500 až 3000 hodín optimálneho výkonu. Je dôležité si uvedomiť, že varná doska náhle neprestane fungovať, keď sa jej počítadlo kilometrov prevráti na 2500 alebo 3000 hodín.
Namiesto toho si môžete všimnúť, že výkon varnej dosky po dosiahnutí vyššie uvedených míľnikov klesá. Pravdepodobne zostane použiteľný aj po zasiahnutí týchto značiek, aj keď by ste sa mali pripraviť na jeho výmenu skôr ako neskôr.
