Viete, že sviatky sa nezadržateľne blížia, keď začnete vidieť šunku vystavenú vo viacerých obchodoch. Ak máte čas, príprava domácej šunky stojí za námahu. Šunka je skvelá dovolenková pochúťka, najmä preto, že jej zvyšky zostávajú chutné aj po niekoľkých dňoch.
Ako však zabezpečiť, aby si zvyšky šunky zachovali svoju prepychovú chuť? Uskladnenie v chladničke pomôže, ale nemali by ste ho tam držať príliš dlho.
Typ šunky, ktorú máte, určí, ako dlho môže zostať vo vašej chladničke. Domáca, neupravená a varená šunka s kosťou môže zostať v chladničke až štyri dni. Medzitým sa zvyšky šunky od kosti zakúpenej v obchode môžu skladovať v chladničke po dobu jedného týždňa.
Zvyšná šunka funguje skvele v mnohých aplikáciách, takže sa uistite, že ju správne skladujete. V tomto článku sa dozviete viac o tom, ako správne zaobchádzať so zvyškami šunky.
Ako dlho môžete skladovať šunku na kosti vo vašej chladničke?
Šunka s kosťou môže byť stredobodom takmer každého sviatočného stola. Je to pastva pre vaše oči aj pre váš žalúdok. Typicky však celú šunku od kosti nedokáže úplne dokončiť na jedno posedenie ani veľká rodina. Pravdepodobne zostane veľa zvyškov, ktoré si môžete vychutnať aj niekoľko dní po úvodnej oslave.
Teraz, koľko času máte vlastne na vychutnávanie si tých zvyškov, ak ich dáte do chladničky? Odpoveď bude závisieť od toho, aký typ šunky od kosti máte. V mnohých prípadoch budú mať ľudia buď celú šunku od kosti z obchodu alebo domácu šunku. Najprv si preberieme čas skladovania domácej šunky.
Domáca šunka od kosti, ktorá nebola sušená, sa môže skladovať v chladničke až štyri dni. Ak ste si najskôr našli čas na vyliečenie šunky od kosti, jej zvyšky môžete skladovať asi päť dní.
Šunky z obchodu majú tendenciu vydržať dlhšie. Zvyšky typickej šunky od kosti z obchodu môžete pokojne uchovávať v chladničke týždeň. Celú vidiecku šunku s neporušenou kosťou možno rovnako dlho skladovať v chladničke.
Ak ste sa rozhodli utratiť niečo ako parmská alebo seranská šunka, môžete si to vychutnať dlhšie. Tieto špeciálne upravené varianty šunky od kosti môžete bezpečne skladovať v chladničke až tri mesiace.
Prečo by ste mali mať šunku na kosti, keď ju skladujete v chladničke?
Ujasnime si to hneď teraz. Nie je potrebné uchovávať šunku na kosti, ak ju chcete uchovávať v chladničke.
V závislosti od toho, koľko položiek máte v chladničke, skladovanie šunky s kosťou nemusí byť ani možné. Zvyšky dezertov a iného mäsa môžu nakoniec zaberať miesto v chladničke.
Jediný dôvod, prečo by ste si mali nechať šunku na kosti, je zachovanie chuti. Časti šunky, ktoré zostávajú bližšie ku kosti, majú tendenciu zostať chutnejšie a šťavnatejšie. Odstránenie kosti znamená, že všetky časti šunky budú náchylnejšie na vysychanie.
Ako skladujete šunku na kosti v chladničke?
Skladovanie šunky na kosti dá trochu práce, ale stojí za to. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nájsť kúsok látky na prikrytie šunky. Utierka by mala fungovať, ale uistite sa, že je dostatočne veľká, aby pokryla celú šunku.
Keď máte utierku, musíte ju pripraviť. Do nádoby nalejte dve šálky bieleho octu a asi osem a pol šálky vody. Pretiahnite utierku cez túto tekutú zmes a uistite sa, že sa celkom dobre nasiakne.
Potom utierku vyžmýkajte a potom ju nechajte vyschnúť na čistom povrchu. Po úplnom vyschnutí vezmite utierku a začnite ju ovíjať cez šunku. Pokúste sa zabaliť všetku šunku, ale kryt nemusíte príliš tesniť.
S úplne zabalenou šunkou od kosti pokračujte a presuňte ju do chladničky. Teraz máte zvyšky, ktoré si môžete vychutnať, keď dostanete ďalšiu chuť na šunku.
Aký je ďalší spôsob skladovania šunky v chladničke?
Chýba vám priestor vo vnútri chladničky na šunku od kosti? Stále sa dá nájsť spôsob, ako tam šunku zmestiť, no budete musieť odstrániť kosť.
Získajte čistý rezbársky nôž a začnite krájať šunku. Plátky urobte tak tenké alebo hrubé, ako chcete, ale uistite sa, že sa zmestia do nádoby, ktorú si vyberiete.
Keď už hovoríme o nádobách, na skladovanie šunky môžete použiť buď vzduchotesné nádoby, alebo vákuové vrecúška. Zvážte porciovanie šunky, aby ste mohli mať rovnaké množstvo v nádobách. Týmto spôsobom môžete vybrať jednu nádobu z chladničky, keď chcete sendvič, a zvyšok tam nechať.
Čo môžete robiť so šunkovou kosťou?
Ak ste sa rozhodli odstrániť mäso, zostane vám veľká kosť. Zatiaľ tú kosť nevyhadzujte. Táto šunková kosť môže slúžiť ako základ pre chutný vývar.
Vezmite si zásobu zo skladu a začnite ho plniť asi štyrmi litrami vody. Počas čakania, kým voda zovrie, si môžete pripraviť aromatickú zeleninu na ochutenie vývaru. Medzi prísady bežne používané na výrobu vývaru patrí mrkva, zeler, cibuľa, pór a bylinky, ako je tymián a petržlen.
Hneď ako voda zovrie, pridajte šunku spolu s arómami. Nezabudnite dochutiť vývar aj trochou soli. Po určitom čase varenia môže trochu tuku vyplávať na vrch hrnca. Odstráňte to a nechajte vývar pokračovať vo varení.
Vývar bude musieť variť asi tri hodiny. Na dokončenie stačí vývar precediť a naliať do nádoby. Teraz môžete tento vývar zmraziť a vybrať ho vždy, keď pripravujete polievku a množstvo iných jedál.
Môžete si zmraziť zvyšky šunky?
Skladovanie šunky v chladničke nie je vašou jedinou možnosťou. Ak chcete, aby zvyšky šunky boli bezpečné na konzumáciu po dlhú dobu, môžete sa tiež pozrieť na jej zmrazenie.
Zvyšky šunky je možné skladovať v mrazničke na neurčitý čas. Ak necháte uplynúť príliš veľa času, môže to ovplyvniť kvalitu šunky. Keď zostane v mrazničke príliš dlho, môžete zistiť, že jej chuť chýba.
Pokiaľ ide o skladovanie šunky v mrazničke, nechcete prejsť štyri mesiace. Šunka mrazená viac ako štyri mesiace začne strácať svoju chuť. Stále sa bude dať jesť, ale bude v ňom chýbať rovnaký druh slanej dobroty, aká je známa šunka.
Príprava šunky do mrazničky je veľmi jednoduchá. Stačí nakrájať šunku, uchovávať ju vo vzduchotesných nádobách alebo vákuových vreciach a zabaliť tieto nádoby do mrazničky.
Ako zistíte, či sa šunka pokazila?
Ak zjete pokazenú šunku, môžete veľmi ochorieť. S najväčšou pravdepodobnosťou vám požutie pokazenej šunky spôsobí nepríjemný záchvat otravy jedlom.
Vyhnite sa konzumácii šunky, ktorá sa pokazila tým, že budete dávať pozor na známky skazenia. Rovnaké známky znehodnotenia, ktoré sa prejavujú v iné druhy mäsa vznikne aj v šunke.
Môžete si napríklad všimnúť, že dužina šunky začína meniť farbu. Namiesto toho, aby bol jemne ružový, môže začať šednúť. To nie je dobré znamenie. Zmeniť sa môže aj textúra šunky. Keď sa šunka začne otáčať, môžete nájsť vrstvu slizu, ktorá pokrýva šunku.
Nakoniec sa vôňa šunky zmení, ak sa kazí. Známu vôňu šunky vystrieda kyslá a štipľavá vôňa, ktorá bude urážať vaše zmysly.
Akonáhle sa niektorý z týchto znakov začne objavovať, pokračujte a zlikvidujte šunku. Z pokazeného mäsa nemôže vzísť nič dobré.
Súvisiace otázky
Ako dlho môžete skladovať vopred nakrájanú a konzervovanú šunku v chladničke?
Ak ste si kúpili vopred nakrájanú šunku z obchodu, môžete ju v chladničke uchovávať iba niekoľko dní. Aby sme boli konkrétnejší, vopred nakrájaná šunka sa môže v chladničke skladovať len asi tri dni.
Zvyšky konzervovanej šunky tiež nemajú veľmi dlhú trvanlivosť. Po otvorení plechovky šunka vo vnútri vydrží v chladničke len asi štyri dni.
Čo môžete urobiť so zvyškom šunky?
Na výdatnom sendviči zo zvyškov šunky nie je nič zlé. S tým, čo máte v chladničke, však môžete urobiť oveľa viac.
Na raňajky si môžete nakrájať šunku a dať ju do omelety. Zvyšnú šunku nakrájajte na kocky a použite ju na prípravu ryže. Môžete tiež dať šunku do nejakého pečiva spolu so syrom a nejakou zeleninou, aby ste vytvorili delikátne pečivo.
Zvyšky šunky sa dajú použiť aj do polievok, kastrólov a mnohých iných jedál. Experimentujte so zvyškom šunky a zistite, ktoré prípravky máte najradšej.
